本文來源：時代周報 作者：穆瑀宸

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醬酒熱難再，已回歸理性。白酒香型之爭，誰將站在下一個風口？4 月 10 日，中國酒業協會理事長宋書玉出席公開活動時表示，全球產業正在全方位多維度迭代升級，中國酒業發展需求及發展軌跡表明市場不可能一家獨大。多香型共存，百花齊放才是白酒產業發展的必然規律。

白酒從五大傳統香型發展至十二大主流香型，如今仍不斷有新香型涌現。在茅臺酒的帶領下，醬香熱 2016 年開始起勢，諸多頭部酒企和熱錢一擁而上，頻頻布局醬酒產能。2022 年，醬酒產能約 70 萬千升，約占白酒總產量 671.2 萬千升的 10.43%；銷售收入 2100 億元，約占我國白酒總銷售收入的 31.69%。

此前已有業內人士提醒，產能大漲，醬酒產業將存在較大去庫存風險。平安證券研報認為，當前，醬酒已過 " 遍地是黃金 " 的第一階段，從而進入 " 大浪淘沙 " 的中場階段，競爭加劇。

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時代周報記者注意到，清香型白酒市場正在加速增長。調研機構尼爾森數據顯示，2020 年至 2022 年，清香型白酒在全國商超渠道白酒銷售額的份額分別為 7.7%、8.5%、10.2%，占比穩步提升。另有行業數據顯示，清香型白酒的市場規模約 750 億元。

衡水老白干營銷有限公司總經理賀延昭預計，5 年內清香型白酒市場規模和產業規模將達 1500 億元，行業占比將提升至 20% 以上。老白干將承接品類擴容的市場機遇。" 無論是‘醬香熱’還是‘清香熱’每個香型品類都各自的歷史和文化底蘊，沒有哪一種更好。" 河北衡水老白干釀酒集團有限公司總經理王占剛表示，" 消費者心中的護城河是品牌，而非品類。"

華糖云商總經理杜建明認為，香型品類是新時期酒業構建競爭優勢，也提高行業占位的發力點。在消費者需求細分和競爭增大的大環境下，企業和品牌需要找到自己的品位差異化，不斷擴大消費者的認知，形成在該品類中的頭部領軍的位置。

品牌無疑是白酒市場競爭的第一要素。《2022 — 2023 中國醬酒產業發展報告》顯示，市場發展從品類增長開始轉變為品類增長和品牌競爭性增長兩個維度的共同發展。2022 年是醬酒主品牌的競爭元年，茅臺系列酒、郎酒、習酒、國臺、金沙、珍酒等已經在全國重點醬酒主銷市場已經開啟了品牌競爭之路。

當前，以香型為基準的品類競爭，已成為中國白酒行業市場競爭的重要特征。而香型多元化崛起則成為近年來酒業發展的方向。

手握濃香、醬香名酒品牌的復星集團正將目光望向清香領域。3 月 22 日，復星國際考察組前往汾陽市考察洽談，雙方圍繞白酒產業發展深化合作進行了深入交流，探討戰略契合，明確合作意向。衡水老白干成功并購豐聯酒業后，也實現了老白干香型、濃香型、醬香型的 " 一樹三香 " 布局。

對于酒業香型多元化發展，北京卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬分析指出，在行業競爭高度集中化的發展趨勢下，酒業特色化是發展的必然，其中就包括特色白酒香型的多元化發展。" 白酒香型多元發展也是消費趨勢改變的結果，另外隨著新消費者的出現，對白酒口感和產品審美都提出了新要求。"

白酒市場競爭參雜香型、品牌和產區等多因素。

《中國酒業 " 十四五 " 發展指導意見》顯示，未來白酒行業要著力打造名優產區，以產區作為世界名酒品質和價值的新的表達方式，構建和優化產業協同平臺，提升產業集成水平。諸多業內人士認為，中國白酒產業的發展事實、產業格局已明示，產區之路，是中國白酒產業的未來之路。