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它包含兩個(gè)電極--鎂陽(yáng)極和金陰極--它們被冷凍的電解質(zhì)溶液分開(kāi)。在該傳感器的不同版本中，該溶液包含鹽和富含電解質(zhì)的葡萄、蘋果和甜瓜物質(zhì)。

只要電解質(zhì)溶液保持凍結(jié)，就不會(huì)發(fā)生任何事情。然而，如果它解凍了，它允許電子從陽(yáng)極流向陰極，導(dǎo)致傳感器產(chǎn)生電流。該電流反過(guò)來(lái)又導(dǎo)致基于紅囊汁的溶液從紅紫色變?yōu)樗{(lán)色。然后它保持藍(lán)色，即使傳感器被重新凍結(jié)。電解液解凍的溫度可在0o C至-50o C（的范圍內(nèi)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

所有的組件目前都包含在一個(gè)蜂蠟體內(nèi)。人們希望，一旦進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，該技術(shù)可以采取一種薄的、廉價(jià)的、一次性使用的、可食用的材料的形式，可以直接應(yīng)用于食品項(xiàng)目。

由Ivan Ilic和Mario Caironi領(lǐng)導(dǎo)的這項(xiàng)研究的一篇論文最近發(fā)表在《ACS傳感器》雜志上。