現(xiàn)代快報訊（記者 馬壯壯）一瓶水能玩出多少花樣？嬰兒水、含硒水、弱堿水 …… 瓶裝水的賽道越來越擁擠，如今泡茶也有了專用水，而且價格還不便宜。想喝上一口更香的茶，真的要買專用水嗎？業(yè)內(nèi)專家表示，喝茶是件主觀的事，買泡茶水泡茶，未必能滿足你的口味。

△ 電商平臺售賣的泡茶水，種類多樣

泡茶也有專用水，價格比普通水更貴

(相關(guān)資料圖)

現(xiàn)代快報記者搜索發(fā)現(xiàn)，泡茶水品牌并不少見。在電商平臺，一款由知名水企推出的泡茶水，在多個店鋪的月銷量都顯示超過 1000，還有的銷量顯示過萬，銷量不俗。記者在這款產(chǎn)品的介紹中看到，用含有適量礦物質(zhì)元素的天然山泉水泡茶，茶湯品質(zhì)更好，淡礦山泉水是專業(yè)泡茶的優(yōu)選，產(chǎn)品在礦物質(zhì)指標一欄，還標出了電導率為 10-100μS/cm。記者注意到，這款產(chǎn)品執(zhí)行的是企業(yè)標準，4L*4 桶規(guī)格的售價為 55 元，同品牌的普通飲用水 4L*4 桶售價為 30.9 元。

還有品牌的泡茶水售價要更高一些，產(chǎn)地為山東青島的某款泡茶水，4L*4 桶售價為 99 元。不過記者從外包裝上看到，這款水執(zhí)行的是 GB19298，也就是 " 包裝飲用水 " 的國標，此外也沒有標注電導率指標。該產(chǎn)品用 " 低硬度 "" 低礦化度 "" 天然純凈 " 等詞語描述，稱 " 專為泡茶而生 "。而在類似商品的評論區(qū)，記者看到了不少消費者的留言，有人表示用泡茶水泡茶，茶確實更香些，儀式感滿滿，也有人表示自己嘗不出差別。12 月 6 日，現(xiàn)代快報記者走訪了南京新街口附近的幾家大型超市，均沒有發(fā)現(xiàn)泡茶水，一名導購人員表示，泡茶水以前有賣，但可能是因為銷量不夠好，就下架了。

△ 網(wǎng)店售賣的泡茶水

團體標準對泡茶水的電導率等指標做出要求

現(xiàn)代快報記者搜索發(fā)現(xiàn)，2021 年 7 月 29 日，中國茶葉學會發(fā)布《包裝飲用天然泡茶水》團體標準。團體標準給出了包裝飲用天然泡茶水的定義，為 " 密封于容器中適合泡茶和可以直接飲用的包裝飲用天然水 "。另外，該標準還對影響茶湯品質(zhì)的理化指標作出了規(guī)定，其中 " 電導率（25 ℃）μS/cm" 給出的指標為 "10~100"。對于產(chǎn)品的標簽，也有相應(yīng)的表述，產(chǎn)品名稱可標示 " 飲用天然泡茶水 "；如生產(chǎn)用源水是山泉水，產(chǎn)品名稱也可以標示 " 泡茶山泉水 " 或 " 飲用山泉水（適合泡茶）" 等。

△ 一款泡茶水執(zhí)行的是 " 包裝飲用水 " 標準

科普作家、食品工程博士云無心稱，他在觀察中還發(fā)現(xiàn)有的泡茶水引用了 TDS 指標。TDS 是指水中的 " 總可溶性固體 "，電導率是指水的導電性，雖然這是兩個不同的指標，但都可以反映水中礦物質(zhì)的含量，也可以通俗理解為，指標越高，水就越硬。水的 pH 值、硬度等，都會對泡茶產(chǎn)生影響。云無心告訴現(xiàn)代快報記者，團體標準不是強制的，對于水企來說，只要不宣稱執(zhí)行它，就不需要遵循。另外，什么樣的水更適合泡茶？這也沒有強制標準，有些廠家執(zhí)行的是 " 包裝飲用水 " 標準，產(chǎn)品名稱也是飲用水，而宣傳時提到的 " 更適合泡茶 " 其實是一種營銷手段。

喝茶是件主觀的事，泡茶水未必能滿足你的口味

國家一級評茶師、江蘇省茶文化講師團茶藝講師繆小麗表示，泡茶水對茶的影響確實很大，在古代就有愛好者對茶水進行研究了。清代張大復在《梅花草堂筆談》中提到：茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。" 而在現(xiàn)今，對于泡茶水比較科學的說法是，選擇軟性水要好些。另外茶本身是弱酸性的植物，從酸堿平衡的角度來講，水還要包含中性或弱酸性的特點。" 繆小麗介紹，如果用堿性水泡茶，茶湯容易發(fā)暗，如果用中性或弱酸性水泡，茶湯色澤更好看；如果用軟性水，茶湯會更甘甜，而用硬性水泡茶，嘗起來則比較粗澀。

繆小麗表示，一般用家里凈化器過濾后的水泡茶，茶湯的品質(zhì)就已經(jīng)不錯了。" 喝茶是一件比較主觀的事，市場上出現(xiàn)的泡茶水可能不會滿足所有人的口味。" 繆小麗也曾經(jīng)對市場上的包裝水進行測評，有些比較貴的礦泉水礦物質(zhì)含量較高，反而不適合泡茶。

△ 某品牌泡茶水給出了電導率數(shù)據(jù)

云無心也認為，對于消費者來說，還是選擇自己最喜歡的茶葉和水。他表示，如果參照團體標準中的指標，市民自己買桶純凈水，或者安裝凈化器把自來水過濾一下，也可以滿足其中的電導率要求，不會比 " 泡茶專用水 " 有什么差別。" 飲茶是一件很主觀的事情，光是茶的種類就已經(jīng)有很多了，不同的茶對水的要求也不一樣。" 云無心認為，怎樣讓茶更好喝？選水只是其中一個影響因素，如何調(diào)整茶、水比例？泡多長時間？這些經(jīng)驗要比選水更重要。（手機截圖）