在距離宣布跨界養牛一年零七個月后，河南啤酒屆“扛把子”金星集團再放“大招”，金星集團雪花紅牛肉食品生產加工項目在平頂山郟縣正式開工。

啤酒企業去加工牛肉？事實上，在金星集團宣布跨界加工牛肉之前，就有了茅臺開店賣冰淇淋、中國郵政賣奶茶的先例。由此可見，各行各業跨界經營已屢見不鮮，金星集團本身也從2021年開始就涉獵地產、養殖等行業。

在啤酒行業一路馳騁了40年，此前一直強調要“全心全意做啤酒”的金星集團，為何突然又養牛又加工牛肉？金星跨界到底是不“務”正業，還是不“誤”正業？

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專注啤酒40年后跨界肉食產業，一條完整產業鏈呼之欲出

據了解，金星集團此次開工的雪花紅牛肉食品生產加工項目做的主要是肉牛屠宰、食品加工、鮮(凍)牛肉貿易、食品銷售等業務。項目建成后，將可以實現年屠宰肉牛5萬頭，加工各種熟牛肉、休閑食品等約2萬噸的生產能力，產值達到10億元。

此次牛肉加工項目的正式開工，是金星集團“試水”跨界養牛一年零七個月后的又一個大動作。在啤酒行業競爭白熱化的今天，有人猜測，專注做了40年啤酒的金星集團近兩年突然跨界是否只是其尋找新利潤增長點的一場“盲目跟風”？

但顯然，金星集團此次進軍牛肉食品加工行業絕非“一時興起”。早在2021年7月，由金星啤酒集團斥資5億元建設的“郟縣紅牛”養殖基地在平頂山郟縣正式開工，這也標志著金星啤酒正式進軍養殖業。

再回頭看金星的雪花紅牛肉食品生產加工項目，其實也早有布局。金星集團董事長張鐵山透露，市場的開發是需要過程的，“實際上，我們已經在郟縣開了一家門店，逐步地在進行市場摸排。”

由此不難看出，從養牛到屠宰，再到牛肉食品的加工……金星集團一條完整的產業鏈布局已清晰顯現。

金星牛肉產品預計6月初上市，鄭州是其重點銷售城市

作為金星集團在食品加工業布局的重點項目，雪花紅牛肉食品生產加工項目為何會落戶郟縣？其生產加工的牛肉和牛肉食品什么時候能夠端上百姓餐桌？這些產品又會通過什么途徑銷售？

張鐵山告訴記者，金星做的主要是高端牛肉產品，這也是金星最初將養牛場和食品加工項目落戶郟縣的原因。“除了郟縣具備良好的投資環境和自然條件外，一個重要原因就是郟縣是全國有名的四大養牛基地之一，‘郟縣紅牛’名氣大，品質好”。

對于未來金星牛肉產品的銷售地點和渠道，張鐵山透露，牛肉的銷售主要會集中在鄭州等河南的主要城市，以后各地都要開店。“除了跟金星的精釀館結合，還會通過商超、網絡等多種渠道進行銷售。”

“大規模的上市預計在今年6月初”。張鐵山表示，目前，在郟縣的養牛場，已經有6000多頭牛，今年預計達到1萬頭，明年達到2萬頭。加工項目正式生產后，每天宰牛量可達100多頭，高端紅牛肉以及牛肉干、牛肉丸等產品會正式上市。

“創造別人認為不可能的可能”，瞄準時機還會進軍其他項目

1982年建廠，在啤酒行業一路馳騁了40年，近兩年卻突然涉獵地產、養牛、加工等行業，未來是否還會有其他項目“橫空出世”？

張鐵山坦言，結合當前的啤酒消費市場，尤其是隨著90后、00后逐漸成為消費主力，年輕人對啤酒的需求有所變化，比如說他們更傾向于喝200ml或者250ml裝的小瓶啤酒。也正因如此，金星集團想“持續創新，去創造別人認為不可能的可能。”

不難看出，面臨市場環境的瞬息萬變和消費者偏好的千變萬化，在張鐵山看來，在一定發展階段，“多元化”不失為企業尋求更高層次發展的一項良策。

張鐵山提到，自2021年起，金星集團就開啟了多元化經營之路，“釀酒+養牛+蓋房子+進軍白酒”的大產業格局已凸顯崢嶸。

如今，金星集團的多元化戰略進程如何？張鐵山介紹，目前已經發展了一部分，“金星已經做了房地產、養牛場、食品加工廠等，未來還會逐步再看時機、看項目，預計還會進軍其他項目，比如說年輕人喜歡吃的小食品等”。

金星啤酒頻跨界，是不“務”正業還是不“誤”正業？

對于金星集團和張鐵山正在布局的這條多元化之路，不少人心存疑慮，做了40年啤酒的金星集團“抽手”去養牛、去做食品加工或者做房地產，是否會影響其主業的發展？

對此，張鐵山顯得信心滿滿，“絲毫不會影響，啤酒仍然是金星的主要業務，而且兩條線是分開的”。以養牛為例，“兩支隊伍是分別單獨運營”。

事實上，酒類企業跨界發展或多元化經營早已層出不窮，例如貴州茅臺、五糧液、青島啤酒等，都曾在進行房地產、酒店等主業以外的擴張。

在河南省酒業協會會長熊玉亮看來，在酒類行業，將跨界或多元化經營做的風生水起或折戟沉沙者兼而有之。以貴州茅臺為例，作為白酒行業的龍頭標桿，此前一直專注白酒，但茅臺跨入葡萄酒領域后，近幾年發展勢頭強勁。

數據顯示，十三五期間，茅臺葡萄酒復合增長率達到了36%，即便是在行業劇烈震蕩的2021年，也同樣取得了高速增長。

“雖然行業不同，但是其中的路是相通的”根據以往的經驗，熊玉亮認為，企業在做好主業和資金充足的前提下，選擇符合國家產業政策和市場消費需求的項目做多元化拓展，一般發展的都不錯。

河南省社科院數字經濟與工業經濟研究所助理研究員楊夢潔也看好金星集團的跨界發展。她分析，養殖業屬于與國家鄉村振興戰略密切相關的“風口”行業，郟縣紅牛又是我國八大良種黃牛之一的優良品種，具有較大的市場與利潤空間。作為河南的老牌啤酒企業，金星集團進行多元化拓展有助于對沖單一賽道風險，及時挖掘新領域，占據經營選擇主動權。

企業多元化經營，如何才能“異業突圍”？

隨著酒水行業競爭的白熱化，酒企的多元化拓展之路仍在火熱進行中。企業在多元化發展的過程中，如何才能異業突圍？

知名經濟學家、中國商業經濟學會副會長宋向清分析，對于大部分企業而言，多元化發展勢必會使投資分散，無法形成市場聚焦，難以形成規模效應，且品牌指向混亂，容易稀釋其固有的品牌效應，降低品牌價值。因此，企業一定要確保融資跟得上，或找有實力的伙伴合作，以確保跨界前期能夠“水土相服”。

以金星集團在平頂山的項目為例，宋向清建議要強化產品為王理念，加大產品差異化創新研發，迎合現代居民飲食口味，建立新型市場營銷通路。同時，一定要提前謀劃好貫穿三到五年的資本戰略，確保資金鏈能夠扎實穩健。另外，還要注重人才團隊的穩定性，尤其是新型科研和營銷人才培養和儲備，為企業戰略轉型做足準備。

“企業在不同時期做選擇時要有所偏重，或分期涉足不同領域，應盡量避免‘同時過于多元’”，楊夢潔建議，企業在多元化經營時要為整合資源、理清思路提供空間，以應對在人才、團隊、財務、供應鏈等方面出現的變動。