如今，心血管疾病的高發(fā)讓越來越多的人認識到保護血管的重要性。臺灣《康健》雜志載文指出，飲食只要改變一點點，保護血管的效果就很明顯。

少吃些白面、白米及白糖，防止血糖飆升。這些食物只會讓血糖快速飆升，加速脂肪堆積，提高心血管疾病風(fēng)險。最好選擇未精制的糙米、蕎麥、玉米、燕麥等，或雜豆類和薯類，這些食物富含膳食纖維，不會造成血糖快速升高。特別值得一提的是，蕎麥中所含的黃酮類物質(zhì)是保護血管的“高手”。在常吃蕎麥的地區(qū)，心血管疾病發(fā)病率明顯較低。

多吃蔬菜和雜豆類等有助排鹽的食物，讓身體變輕松。有數(shù)據(jù)顯示，全球每年因為吃鹽過多而引發(fā)的心血管疾病致死病例多達165萬。常吃含鉀量高的食物如蔬菜及雜豆類等，能排除體內(nèi)過多鈉離子，減少鹽分對血管的傷害，同時還有助于控制血壓。富含鎂的食物如黃豆、糙米、芝麻等，也有助排出多余的鹽分。

常吃番茄、酸棗、檸檬等酸味食物，減少氧化傷害。這些酸味食物往往富含抗氧化物質(zhì)，有助清除體內(nèi)自由基，讓血管免受氧化破壞。常見的酸味食物還有葡萄、山楂、草莓、烏梅、菠蘿、芒果、獼猴桃等。