【大河財立方 記者 吳春波 文 朱哲 冉衡 李博 洪昊旸 攝影】豫見綠色，鏈接未來。7月4日上午，2023河南省綠色食品產業(yè)發(fā)展大會在鄭州國際會展中心開幕。在主題發(fā)言環(huán)節(jié)，鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡稱千味央廚）董事長孫劍分享了公司發(fā)展經(jīng)驗，并就河南食品企業(yè)提質升級表達了自己的心得體會和思考。

孫劍表示，要想實現(xiàn)高質量發(fā)展，河南食品企業(yè)可以從五個方面入手：其一是充分利用資源優(yōu)勢；其二，善于抓住市場機遇；其三，做細分領域的龍頭；其四，了解并積極利用資本市場；其五，持續(xù)聚焦產品創(chuàng)新能力。

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提及充分利用資源優(yōu)勢，孫劍提到，河南省是農業(yè)大省和人口大省，這也是河南食品產業(yè)實現(xiàn)更好發(fā)展的底氣，前者為食品產業(yè)發(fā)展提供充足的、多元化的、高品質的原料供給，后者不僅可以提供大量的勞動力資源，其本身也是一個龐大的下游消費市場。

在孫劍看來，河南的區(qū)位優(yōu)勢顯著，交通便利四通八達，相關政府機構也在持續(xù)完善產業(yè)支持政策方面不遺余力。

在市場機遇方面，孫劍介紹，千味央廚成立之初就確立了服務餐飲連鎖的發(fā)展思路，隨著近年來餐飲連鎖化程度逐步提升，餐飲供應鏈市場規(guī)模超過萬億，千味央廚也成長為“餐飲供應鏈第一股”。

“餐飲品牌化和連鎖化發(fā)展，都要以產品標準化為根本支撐。”孫劍表示，長期服務B端需求，也讓千味央廚積累了深厚的美味標準化和工業(yè)化能力，為公司近年來發(fā)力預制菜賽道奠定了良好的基礎，更好地服務C端客戶預制菜需求。

在做細分市場龍頭方面，孫劍表示，不少企業(yè)家都希望把企業(yè)做大做強，但將公司資源聚焦在一個細分領域，顯然更容易取得突破，也更容易構筑企業(yè)的品牌和產品比較優(yōu)勢，有力提升企業(yè)品牌的市場號召力，進而為企業(yè)做大做強提供穩(wěn)固支點。

對于目前不少企業(yè)進軍預制菜賽道，孫劍建議，初入者一定要遵循“先有市場，再有工廠”的發(fā)展順序，否則，如果后續(xù)市場發(fā)展不及預期，企業(yè)也會面臨一系列的麻煩。

在了解和積極利用資本市場方面，孫劍表示，積極地擁抱資本，可以幫助企業(yè)利用資本賦能，加快打造和提升企業(yè)的核心競爭力。“通過IPO上市，千味央廚將募集資金投向產能建設，順利解決了一度卡脖子的產能問題，為實現(xiàn)更大發(fā)展奠定了堅實的基礎。”孫劍表示。

孫劍表示，下一步，千味央廚還將充分利用資本優(yōu)勢，實施產業(yè)鏈相關并購，進一步完善企業(yè)的核心競爭力布局，持續(xù)提升企業(yè)產品和品牌的市場號召力。

孫劍提醒，擁抱資本也是一項典型的“一把手”工程，除了其中很多環(huán)節(jié)都需要“一把手”拍板，也需要“一把手”轉變觀念，才能真正實現(xiàn)資本與食品企業(yè)市場協(xié)同，事半功倍提升企業(yè)競爭力。

在持續(xù)聚焦產品創(chuàng)新方面，“創(chuàng)新力是一家企業(yè)的生命力所在。”孫劍表示，對食品企業(yè)而言，出色的食品創(chuàng)新能力，不僅可以幫助企業(yè)持續(xù)贏得消費者，也將對于企業(yè)頭部品牌的打造提供持續(xù)、有力的支撐。

據(jù)介紹，得益于上海、鄭州兩大研發(fā)中心的強大研發(fā)能力，千味央廚近期推出的白桃和南瓜風味蛋撻皮，一經(jīng)推出就獲得了市場的一致好評，除了對消費市場需求的精準拿捏，相關生產原料也嚴格遵循了綠色化的原則。

對于下一步的發(fā)展，孫劍表示，未來千味央廚將在持續(xù)聚焦產品創(chuàng)新的同時，逐步推進“以B端為主，B、C端融合發(fā)展”的發(fā)展布局，持續(xù)提升企業(yè)發(fā)展質量，打造河南綠色食品企業(yè)發(fā)展新標桿。

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