【大河財立方 記者 吳春波 實習(xí)生 史冰倩 文 朱哲 冉衡 李博 洪昊旸 攝影】當(dāng)生豬養(yǎng)殖龍頭、豬肉加工龍頭和速凍食品龍頭的三大掌舵人同場論道，會迸發(fā)出怎樣的火花？這場盛會給出答案。

7月4日，2023河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在鄭州國際會展中心舉行。在當(dāng)天上午的壓軸環(huán)節(jié)，牧原股份董事長秦英林、雙匯發(fā)展總裁馬相杰和三全食品董事長陳南就企業(yè)穿越周期的秘訣、企業(yè)發(fā)展的路徑選擇，以及數(shù)字如何助力企業(yè)、河南食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，激情論道。精彩的分享，不時引發(fā)現(xiàn)場陣陣掌聲。

企業(yè)如何穿越周期：“專”

(資料圖)

發(fā)端于農(nóng)業(yè)大省的牧原股份、雙匯發(fā)展和三全食品，成立至今均超過三十年。

并且，經(jīng)過三十年發(fā)展，牧原股份已經(jīng)成為中國出欄量最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，雙匯則早已成為全球最大的肉制品加工企業(yè)，三全食品則是全國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。這三家企業(yè)不僅在自己所屬的行業(yè)是翹楚，更是在全國乃至全球都具有影響力。

那么，幫助這三家企業(yè)穿越一個個激流險灘的秘訣是什么呢？

秦英林給出的答案是：敢干，專注，創(chuàng)新。

“敢干敢拼，就是要敢定大目標(biāo)。不要怕失敗，不要怕別人非議。失敗于人生、于企業(yè)來說，都正常。成功很正常，失敗也很正常。但只有敢拼敢干，才能改變未來。專注，就是鎖定目標(biāo)，心智上不要推托，于精力上要聚焦。創(chuàng)新，一定是要從技術(shù)的原點、從底層創(chuàng)新開始，從業(yè)務(wù)的底層邏輯找到突破，這才能成為顛覆性的創(chuàng)新，有突破性的創(chuàng)新。”秦英林表示。

馬相杰在總結(jié)雙匯幾十年發(fā)展的經(jīng)驗時談到，“把自己該干的事、正確的事干好、干透，這是關(guān)鍵”。

“雙匯幾十年成功的基因有這樣幾個方面。第一，雙匯的共識。有一個高瞻遠(yuǎn)矚的領(lǐng)頭人，另外，打造了執(zhí)行力很強(qiáng)的管理團(tuán)隊，還有一套能凝心聚力的企業(yè)文化。第二，堅守食品安全。第三，堅持食品引領(lǐng)。第四，堅持可持續(xù)發(fā)展。”馬相杰表示。

作為中國速凍食品領(lǐng)軍企業(yè)的掌門人，陳南在談到三全食品三十年的發(fā)展歷程時表示，“專注和專業(yè)是三全企業(yè)文化的重要組成部分”。

“第一，專注。我們認(rèn)為堅持一個長期的賽道，就應(yīng)該一心一意地深耕這個賽道，把它作為畢生的事業(yè)發(fā)展。第二，專業(yè)。它的內(nèi)涵更多，對企業(yè)來說，專業(yè)既包括創(chuàng)新的內(nèi)容，也包括持續(xù)的機(jī)制、商業(yè)模式的創(chuàng)新，企業(yè)管理的機(jī)制創(chuàng)新，都包含在專業(yè)能力里面。專業(yè)是能力，專注是態(tài)度，這是我們企業(yè)文化一直堅持的兩個方面。”陳南說。

企業(yè)應(yīng)對未來之策：“變”

對于一家企業(yè)來說，三十多年間，穿越數(shù)個周期不僅不倒，并且成為行業(yè)王者，固有“業(yè)精于專”的堅守，可能也離不開未雨綢繆的“變”。

今年6月18日—21日，牧原集團(tuán)迎來了公司第十八屆養(yǎng)豬節(jié)。為紀(jì)念公司養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)三十年，推動行業(yè)協(xié)同技術(shù)創(chuàng)新，節(jié)日里，牧原舉辦了“牧原開放日”活動，來自五湖四海的1000余位生豬產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)與行業(yè)專家圍繞“4000億空間，共享共創(chuàng)”主題，展開了熱烈的思想碰撞。

談及此，秦英林表示，牧原未來發(fā)展的思維就是開放和共享的思維。

“我們發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬行業(yè)還有非常大的空間，而這個空間需要通過合作才能完成。比如我們和雙匯合作，實現(xiàn)了從養(yǎng)殖到屠宰的產(chǎn)業(yè)延伸。這種深挖、開放、合作，既是企業(yè)發(fā)展的方向，也是引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律。”秦英林說。

談及目前的豬價，秦英林表示，“盡管目前生豬價格低位運行，但對于已經(jīng)歷六個豬周期、正經(jīng)歷第七個豬周期的牧原股份來說，對于豬價，我們滿懷信心”。

如果說牧原的“變”是通過開放、共享來實現(xiàn)的話，那么雙匯當(dāng)下的“變”則緊緊圍繞風(fēng)口預(yù)制菜展開。

在馬相杰看來，預(yù)制菜是新的風(fēng)口，是大家有共識的，隨著消費水平的提升、農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展、連鎖餐飲的增長，包括政府的支持政策，推動了預(yù)制菜的發(fā)展。“作為食品行業(yè)當(dāng)中的細(xì)分領(lǐng)域，預(yù)制菜就是一個風(fēng)口、是新的藍(lán)海，是毫無疑問的。”

據(jù)馬相杰介紹，為搶抓預(yù)制菜風(fēng)口，雙匯發(fā)展不僅成立了專業(yè)的預(yù)制菜研發(fā)中心，為雙匯預(yù)制菜的開發(fā)提前做好準(zhǔn)備，還成立了餐飲事業(yè)部，專門為做預(yù)制菜整合各種資源。同時，雙匯還投資100億元開建以預(yù)制菜為主的第三工業(yè)園，其中一期工程預(yù)計今年四季度就可以投產(chǎn)。此外，雙匯針對預(yù)制菜消費群體，專門成立以年輕人為主的營銷團(tuán)隊，去貼合年輕人的消費習(xí)慣和理念，捕捉市場變化信息，從而可以更快地緊抓預(yù)制菜新風(fēng)口。

與雙匯沿著主業(yè)做延伸相類似，三全食品的未來戰(zhàn)略依然是深耕食品賽道，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，創(chuàng)造出更多針對不同場景的創(chuàng)新產(chǎn)品。

據(jù)陳南介紹，未來隨著消費升級，包括需求的多樣化，發(fā)展越來越個性化，所以，三全的產(chǎn)品會越來越多。從產(chǎn)品上看，過去產(chǎn)品多是蒸煮的，現(xiàn)在三全與時俱進(jìn)，開發(fā)了很多適合微波爐加工和空氣炸鍋類的產(chǎn)品。在銷售渠道上，三全從過去的To C轉(zhuǎn)向To B，同時針對工廠食堂等不同細(xì)分場景，三全開發(fā)出了幾十個產(chǎn)品組合，這也是未來三全提升企業(yè)競爭力的重要方向。

“大家知道，三全過去是做湯圓起家的，后來做餃子，今天我可以告訴大家，現(xiàn)在湯圓水餃只占公司的40%，剩下60%都是我們的創(chuàng)新產(chǎn)品。所以，我相信只要企業(yè)不斷體現(xiàn)專注和專業(yè)的精神，未來在食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的市場空間還是值得期待的。”陳南表示。

當(dāng)食品產(chǎn)業(yè)遇上數(shù)據(jù)：

“就像工業(yè)時代的電力，沒它真不行”

在新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的大背景下，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是我國產(chǎn)業(yè)升級的重要方向或者目標(biāo)。

對農(nóng)業(yè)大省河南來說，如何借助數(shù)字化浪潮實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，成為各方關(guān)注的焦點。那么，在這三位河南食品企業(yè)掌門人看來，當(dāng)食品工業(yè)遇見數(shù)字化，又會迸發(fā)出哪些新趨勢？

秦英林表示：“沒有數(shù)字化，牧原現(xiàn)在就停了。我們每天就是依靠物聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)了智慧養(yǎng)豬模式。相信隨著數(shù)字化的深入，河南的農(nóng)業(yè)、加工業(yè)方方面面都能借助數(shù)字化得以成功發(fā)展。”

馬相杰則談到，雙匯未來的戰(zhàn)略是四化，產(chǎn)業(yè)化、多元化、數(shù)字化、國際化。數(shù)字化，今天是數(shù)字的時代，必須打造數(shù)字化的企業(yè)。離開數(shù)字化就沒有現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，也不會有食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化。因此，呼吁大家共同擁抱數(shù)字化，從而打造出更多先進(jìn)的食品加工企業(yè)。

“現(xiàn)在，數(shù)字化就像工業(yè)時代的電力，滲透到企業(yè)產(chǎn)供銷各個方面，企業(yè)必須跟上時代的步伐。另外，河南有食品深加工的優(yōu)勢，更有資源、人力、區(qū)位等多重優(yōu)勢，相信隨著數(shù)字化的加持，未來河南食品產(chǎn)業(yè)的前景將更為廣闊。”陳南表示。

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