有煙火的地方就有美食江湖，在這令人哆哆嗦嗦的秋冬之際，冒著滾滾熱氣的湯，用它的熱情，和每一個寒冷的湖北人打得火熱。 我們為您準備了一份秋冬暖胃美食清單，讓滾燙的湯羹在舌尖翻滾，讓品嘗美食的愉悅在心間縈繞，一直暖到你的心窩里。

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0 1 武漢 蓮藕排骨湯

圖/武漢市文化和旅游局 一大鍋銚子煨著藕湯，小火慢燉兩小時以上，熬到排骨軟爛、油花輕飄，走近了，蓮藕的香氣撲面而來……這是武漢人根植于味覺的記憶，在時光的醞釀中愈發溫暖醇香。

圖/武漢市文化和旅游局 俗話說：“老銚子煨湯，越煨越香”。那一碗老銚子煨出來的湯，藕塊吃起來口感粉糯，再加上香濃清甜的湯汁，藕香與肉香完美地融為一體。喝下一口，暖意透身，可以說是冬季湖北人最愛的美食之一了。 0 2 武漢 汪集雞湯

圖/文旅新洲 汪集雞湯是湖北著名的“老字號”名菜，素有“楚天第一湯”的美譽。汪集雞湯使用先進的煨湯工藝，將雞肉鮮嫩爽滑、油而不膩的特點完美保留，同時與汪集水相互交融，健康營養，香氣四溢，美味流傳。

圖/文旅新洲 汪集湯城，滿街都氤氳著雞湯的香味，每年秋冬來這里品嘗雞湯的食客絡繹不絕。隨意選擇一家雞湯店，慢火熬制成的湯，用真材實料的湯底，致敬菜品的本味，咕嚕咕嚕一碗下肚，從舌尖到胃里、從胃里到心里都彌漫著暖意。 0 3 十堰 鄖陽三合湯

圖/十堰文旅 食材新鮮、味道獨特、歷史悠久……眾多優點讓鄖陽三合湯名列十堰美食榜前茅，是很多人的心頭好。在十堰市鄖陽區，隱藏著許多有味道、有內涵的三合湯老店，成為眾多“老饕”的美食打卡地。

圖/吃一口十堰 三合湯的魅力在于，很多流程無法進行標準化操作，全憑經驗手工制作。秘制鮮鹵牛肉、地道的鄖陽紅薯粉、砂鍋熬制的牛骨湯，搭配現搟皮現煮的餃子，湯鮮粉滑，呲溜一碗下肚，心里熱乎乎的，一天都有精神。 0 4 荊州 洪湖野鴨湯

圖/醉美洪湖 洪湖民間素有“九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔”之諺。以“青頭”“八塔”為代表的洪湖野鴨個大、肉肥、味鮮，而用洪湖野鴨做成的野鴨湯，則是是補虛暖胃、食味清雋的滋補佳品。

圖/醉美洪湖 在洪湖，野鴨家喻戶曉的做法便是和蓮藕一起煨湯，是年夜飯中必須準備的一道菜。野鴨肉香濃郁，洪湖煨湯蓮藕清甜，粉糯藕面，清淡不油膩，可謂是湯中典范。 0 5 荊州 荊沙甲魚

圖/武漢吃飯公司 在湖北，說到滋補大菜，總是繞不開甲魚。甲魚之美，味在肉美，滑嫩不膩；味在裙邊，耙糯豐腴；味在湯美，醇亮鮮香。“荊沙龜”歷來被認為是最具風味的甲魚，味道鮮美至極，最適合做甲魚湯，實乃秋冬進補之首選。

圖/武漢吃飯公司 經過廚師的妙手，甲魚湯鮮香十足，甲魚肉肉質細膩絲滑，柔軟的裙邊不用太用力咀嚼就能感受到它的膠質。吃肉喝湯，嚼碎的肉順著高湯流進胃里，溫暖流于唇齒而存于心間。 0 6 黃岡 大別山吊鍋

圖/麻城旅游 “老米酒，蔸子火，除了神仙就是我”，“兜子火”指的就是吊鍋。因地處大別山區，霜降之后，氣溫漸寒，羅田山里人家就在火房（廚房）內，挖出二尺見方的火塘，在火塘中央的房梁上懸掛一根木質或鐵質滑桿，滑桿下吊一鐵鍋，隨火勢大小可隨意升降。于是，溫暖的吊鍋日子開始了。

圖/卓爾羅田小鎮 蕭瑟冷清的冬季，家家戶戶圍鍋而坐，一邊烤火取暖，一邊將各種菜肴放進吊鍋。火塘燒的柴，整整齊齊碼放在房前屋后；吊鍋里煮的肉，是林中山地散養的土雞土豬；配上野竹筍、炸豆腐、魚丸、糍粑、板栗、鄉野菜，再加上年前釀造的老米酒，邊吃邊喝邊聊，無怪乎“不是神仙勝似神仙”。 0 7 咸寧 賀勝雞湯

圖/楚游攻略 上世紀八十年代以來，賀勝107國道旁，以和平、旅寧等餐館為代表的“賀勝雞湯”，讓南來北往的游客聞香而至。歷經三十余年的發展變遷，賀勝雞湯由當初路邊小吃店，發展為融特色飲食與歷史底蘊、養生休閑于一體的中華雞湯小鎮。

圖/楚游攻略 賀勝雞湯以當地農家土雞和無污染地下泉水小火慢燉而成，每一口湯水都超級鮮美。雞肉入口即化，苕粉條Q彈爽滑，只需嘗上一口，就能粘住你的味蕾，讓你回味無窮，欲罷不能。 0 8 武漢 湯遜湖魚丸

圖/一部手機游江夏 提起湯遜湖，99%的人都會想起魚丸子。以湯遜湖胖頭魚為原材料，活魚現做，魚肉成泥，和以蛋清手打成丸，真正做到了吃魚不見魚。這里的魚丸子上過央視，本地人曾一度戲稱湯遜湖是國家級魚丸子基地。

圖/WHatplus 湯遜湖的魚丸子餐館扎堆經營。秋冬，隨便走進一家館子，來碗大名鼎鼎的湯遜湖魚丸湯（魚丸、豆腐、魚頭自由混搭），吃一口爽滑Q彈的魚丸，喝一口瑩白魚湯，滿身寒意瞬間消散，從舌尖暖到靈魂。 0 9 恩施 臘豬蹄火鍋

圖/余勤 在恩施這個靈秀之地，有一道聞名在外的美食——臘豬蹄。經過熏干腌制的臘蹄子，浸染了鹽巴和時光的味道，色澤油亮，香氣醇厚悠長。臘豬蹄可以搭配多種食材烹制，但主要還是做成火鍋，當地人叫“煨個鍋兒”。

圖/恩施文旅號 燒一灶火，燉一鍋臘蹄，白菜葉子、茼蒿、土豆片、香菜、豆腐等各類蔬菜在熱湯里滾一下撈起來吃，爽到不行，還能解了臘肉的油膩。各種美妙，全在一鍋臘味，寒冷冬季，邊煮邊吃，能酣暢淋漓吃出一額頭汗來。

在秋冬美食間， 找尋記憶最深處的湖北味道， 由內而外驅走所有的寒意。