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【大河財(cái)立方 記者 吳海舒】2022年，讓廚房小白實(shí)現(xiàn)做飯自由的預(yù)制菜賽道爆火，成為了消費(fèi)市場(chǎng)的頂流。

預(yù)制菜是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，通過加熱或蒸炒等方式直接食用的便捷菜品。對(duì)于餐飲行業(yè)來說，預(yù)制菜可以降低人工成本，保證口味穩(wěn)定，對(duì)于普通消費(fèi)者來說，預(yù)制菜迎合年輕消費(fèi)群體的生活、消費(fèi)方式。

伴隨生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜受眾群體更加寬泛，在資本市場(chǎng)也逐漸展現(xiàn)深厚的吸金能力。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至12月底，2022年我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)品牌產(chǎn)品累計(jì)完成31起融資，合計(jì)披露融資金額超7億元。

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存6.4萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)。區(qū)域分布上，山東、河南、江蘇分別現(xiàn)存0.77萬家、0.59萬家、0.55萬家相關(guān)企業(yè)，排名前三；城市分布上，深圳、長(zhǎng)春、濰坊分別現(xiàn)存1945家、1732家、1394家相關(guān)企業(yè)，領(lǐng)先其他城市。

近十年，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量逐年增加，至2020年，全年新增1.26萬家，同比微增0.5%，成為近十年注冊(cè)量最大的一年。

責(zé)編:王時(shí)丹 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉