【大河財立方 記者 陳薇】提及小龍蝦，很多人都會想到產自江蘇盱眙、湖北潛江，但其實河南、河北等地市場上，相當一部分鮮活小龍蝦都來自河南省信陽市潢川縣。

目前，潢川縣小龍蝦養殖規模已經超過38萬畝，其中絕大多數采用“稻蝦共養”模式，通過物流網絡，12小時內鮮活小龍蝦就能送往全國三百多個城市?！皷|有盱眙、南有潛江、北有潢川”，全國小龍蝦三足鼎立的局面逐步形成。

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潢川小龍蝦12小時可通達超三百個大中城市

進入3月，氣溫走高，信陽市潢川縣稻田中的小龍蝦也進入了快速生長期。

3月8日，河南省農業農村廳二級巡視員高國榮帶領調研組，到信陽市調研水產品產業鏈重點龍頭企業。當地農業局相關負責人介紹，目前，我國小龍蝦養殖主要包括稻蝦共作、池塘養殖、藕田養殖、大水面增養殖等方式，其中，稻蝦共作的方式是商品蝦最好的養殖模式之一。

“稻田養小龍蝦，無需開挖10%的蝦溝，基礎設施建設與基本農田相似，只對田埂進行加高加固處理，即可進行稻蝦綜合種養。”上述負責人說，而且這種模式有利于實施繁養分離，對穩糧增收、提高農民種養積極性發揮著很大的作用，真正收到了“一水兩用、一田雙收”的良好效果。

近年來，潢川縣小龍蝦產業發展迅速，截至去年年底，全縣小龍蝦養殖規模已經超過38萬畝，其中，近36萬畝采用的都是稻蝦共作的模式，而整個信陽市稻漁綜合種養的模式已超過103萬畝。

為促進當地小龍蝦養殖，潢川縣政府出臺了《潢川縣小龍蝦養殖政策性保險實施方案》，實現小龍蝦地方性補貼保險全覆蓋，完善農業保險大災風險分散機制，全縣最高每畝可賠付1500元。

由于鮮活小龍蝦對流通有較強的時效要求，潢川縣在當地建設了小龍蝦總交易中心和各鄉鎮分交易中心，以物聯網技術、信息化技術打造現代化冷鏈運輸體系，實現了養殖戶（蝦農）、各鄉鎮分交易中心、總交易中心、各大城市一級批發市場及終端消費“四級聯動”，充分利用潢川發達的交通區位優勢，保障了鮮活小龍蝦在12小時內通達全國三百多個大中城市。

小龍蝦精深加工提升產品附加值

依托當地小龍蝦產業基礎，潢川縣也出現了從事小龍蝦、甲魚、淡水魚等生態水產養殖、加工、銷售等全產業農業龍頭企業——河南省農都農業發展有限公司。

該公司總經理王新義介紹說，公司采用“龍頭企業+示范基地+合作社+渠道+高效供應鏈+品牌化運作”的運營模式，打造小龍蝦種苗繁育、稻蝦規模種養、鮮活交易、冷鏈物流、精深加工等全產業鏈基地，實現一二三產融合發展。

精深加工是提高小龍蝦附加值重要路徑，公司已經投建了高起點的生態水產品預制菜加工基地，規劃、建設、設備選型等皆處于國際、國內生態水產品行業領先水平。整個工藝流程實現全自動化，在關鍵環節引入智能機器人，并建設智能稱重財務一體化系統、良品率成本管控分析系統，運用先進的信息技術形成國際一流的智能生產線。在冷凍環節采用了國際最先進的液氮鎖鮮速凍技術，即在加工環節使用-196℃液氮速凍鎖鮮技術，防止了產品水分丟失，保持了蝦肉等食品的原質、原色、原味。

基于以上技術優勢，目前公司鮮活、加工小龍蝦產品贏得了客戶的喜愛。2022年12月29日，公司與正大集團簽訂了正式的《產品購銷合同》，正大集團將訂購公司鮮活蝦3000噸，加工凍蝦尾、包冰蝦尾、調味小龍蝦（麻辣、蒜蓉、十三香等）1500噸，金額達1.85億元。隨后，憶口香與公司簽訂了2000噸油炸蝦合同，上海聚鮮網絡也與公司達成了甲魚、小龍蝦意向訂單8600萬元。

由于小龍蝦屬于季節性食材，為解決淡季空白，提高設備利用率，農都農業通過對市場調查、行業分析后，實施“一蝦兩魚”交叉生產，即在利用小龍蝦的季節差、時間差，同時生產潢川甲魚、南灣魚魚糜等產品。

每年3月至8月初生產小龍蝦預制菜，隨后進行設備保養串聯，在9月至12月份生產甲魚預制菜，1至2月主要生產淡水魚產品。每年可加工小龍蝦3萬噸、甲魚1萬噸、淡水魚2萬噸，這樣既保證了工人的收入，也體現了企業柔性化生產布局的優越性。

責編:劉安琪 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉