以臨期食品行業市場規模年復合增長率 7.8% 推算，2026 年，臨期食品市場規模將達到 471 億元。

記者丨劉卓瀾 王思琦

18 元在線下門店只能買到一小袋泡芙，在剩菜盲盒小程序中卻能買到一袋子面包。近日，一款名叫 " 惜時魔法袋 " 的小程序意外走紅，" 臨期食品 + 小程序自提 " 的形式既能給消費者帶來更低價格，也有利于商家進行產品促銷。但也有不少消費者表示食品新鮮感略有下降，同時在食品安全環節仍存漏洞。

(資料圖)

剩菜盲盒小程序想要生存下去，或許還需要在保障產品質量的基礎上，借助規模化效應和供應鏈優勢，為消費者不斷推新，持續拓寬市場。

僅為正價產品 4 折

大學生小趙是 " 剩菜 " 盲盒的忠實消費者，在小趙看來，能夠用十幾元錢在北京吃一頓還算不錯的晚餐是性價比很高的事情。每天 19 時左右，小趙會在 " 惜食魔法袋 " 的小程序進行 " 剩菜盲盒 " 搶購。不僅有面包、壽司、包子等主食類產品，連咖啡和牛奶等飲品也可以當作 " 盲盒 " 進行銷售。8 元錢可以購買包子、餡餅等產品，40 元則可以購買到臨近保質期的海鮮壽司。以價值 15.9 元的 " 巴黎貝甜魔法袋 " 為例，里面就有 3 個面包和 1 個盤撻，而這些單品售價大多都在 10 元左右。

北京商報記者在 " 惜食魔法袋 " 小程序上看到，除常見的巴黎貝甜、原麥山丘等烘焙面包類品牌，奧芝驛站、鮮品萃壽司等即食餐飲類品牌也參與其中，產品售價也大多在 8-40 元不等。

類似的 " 剩菜 " 銷售平臺不止 " 惜食魔法袋 " 一家，隨著 " 剩菜盲盒 " 的熱度不斷攀升，米粒盒子、趣小袋、八點以后等平臺也走進觀眾視野。

據 " 惜食魔法袋 " 相關負責人介紹，現階段平臺免費接受商家入駐，無需支付平臺入駐費，以抽傭的方式作為平臺盈利的主要手段，要求盲盒內的臨期產品按正價產品的 4 折出售。

抽傭 25%

日均收入 100 元

天眼查顯示，" 惜食魔法袋 " 背后的運營主體是東石向日葵信息技術有限公司。該公司負責人透露，每單平臺抽取 25% 的傭金費用。" 相當于售價 11.9 元的剩菜盲盒，商家到手差不多 9 元。" 上述負責人解釋稱。截至目前，惜食魔法袋在近 30 個城市接入近 3000 家門店。

和 " 惜食魔法袋 " 相類似的品牌 " 米粒盒子 " 也是同樣的抽傭方式。據米粒盒子相關負責人介紹，米粒盒子每單收取 25% 的傭金費用，用平臺進行統一的運營宣傳。目前，米粒盒子暫未入駐北京地區，上述負責人表示大概會在今年下半年入駐。

店員張清平在一家烘焙店工作，他所在店鋪每日在 " 惜食魔法袋 " 平臺上售賣 " 剩菜盲盒 "。據張清平透露，他所在店鋪日均可售賣約 5 份 ?" 剩菜盲盒 "，可為店鋪帶來約 100 元的額外收入。" 因為本就是應該扔掉的食品，現在可以進行二次銷售，可以說拋去平臺抽傭和食品包裝后的收入都是當天的額外收益。" 張清平向記者坦言。?

惜食魔法袋的相關負責人向記者表示，據不完全統計，通過惜食魔法袋平臺每天可節約 2-3 噸糧食。接下來，惜食魔法袋將陸續實現全國地域覆蓋，向更多品類食品覆蓋。

食安底線要守好

值得注意的是，上述平臺在納入品牌方面，都只要求品牌提供營業執照及商標注冊證，對于產品生產保質期、產品包裝等方面沒有過多要求。張清平所在品牌店鋪就沒有對售賣的盲盒產品進行生產日期標注，僅在顧客購買時進行食品保質期的口頭提醒。

對此，墾丁律師事務所創始合伙人麻策表示，平臺雖然并未直接參與到臨期食品的生產、銷售當中，但平臺對于食品類商品，應當盡到相對更高的監控等義務，否則可能承擔連帶責任。

同時，麻策強調，在交易過程中，需要進一步關注的是，" 盲盒 " 售出是否滿足市場監管總局所發布的《盲盒經營行為規范指引（試行）》，保障質量安全和消費者權益，包括明確消費者在購買盲盒食品后出現質量問題時的處理方式、完整的售后服務和投訴渠道等。

在浙江大學國際聯合商學院數字經濟與金融創新研究中心聯席主任盤和林看來，這種推動 " 剩菜 " 銷售的平臺仍值得推廣，" ‘低價格 + 盲盒’的形式，既通過相對低廉的價格吸引消費者，又通過盲盒的理解給消費者營造新奇感 "。盤和林稱，這樣的銷售模式能夠作為一個獨特的營銷記憶點，更容易幫助其在競爭激烈的無人售貨市場中打開局面，贏得關注度。

當下，" 剩菜盲盒 " 所處的臨期食品賽道正處市場風口，中國連鎖經營協會發布的《市場端臨期食品經營現狀報告》中提到，以臨期食品行業市場規模年復合增長率 7.8% 推算，2026 年，臨期食品市場規模將達到 471 億元。

雖然有著較為廣闊的發展前景，但 " 剩菜盲盒 " 的細分領域并未建立完整的秩序規模。對于 " 剩菜盲盒 " 接下來的發展，盤和林認為，平臺要率先建立起完整的行業秩序，對 " 剩菜盲盒 " 售賣的各個環節進行嚴密檢查，確保臨期食品安全。同時，平臺方可通過降低客單抽成的方式，吸引更多商家入駐，形成規模發展。

編輯丨林琴