鄭州多家知名外賣商家被曝光使用速凍料理包制作外賣而非現炒現做，一些市民了解后感到吃驚。11月27日，大河報·大河客戶端記者采訪了米多面多、魏家涼皮兩商家，相關負責人表示，目前已經在整改之中，將會線上線下對所有顧客做出告知，讓大家以后下單時及時知曉哪些食品使用了速凍料理包。

媒體曝光所售外賣其實并非現炒現做

日前，鄭州知名外賣商家魏家涼皮、米多面多、阿信米皮等被媒體曝光——看似新鮮的外賣食品其實并非現炒現做。

有媒體記者花18塊錢在位于鄭州市黃河南街的米多面多店鋪點了一份土豆燉雞蓋澆飯，幾分鐘后，一份土豆燉雞蓋澆飯就被端了出來。這位記者一嘗，發現有些雞塊竟然是涼的。

當這位記者上前詢問店鋪工作人員蓋澆飯是否現做時，店方一再堅持是現做的，在再三詢問下，店方工作人員前言不搭后語，最終承認蓋澆飯并非現做的，是使用了速凍料理包，因加熱時間不夠才導致了蓋澆飯內一些雞塊是涼的。

在這位記者的再三要求下，店方拿出了使用的速凍料理包。該料理包是一個長約30厘米、寬約10厘米的真空包裝袋，袋內調料被冷凍成塊。店方工作人員表示，一直在使用這種速凍料理包。

大河報·大河客戶端記者走訪發現，鄭州市多家外賣商家都使用速凍料理包。“每天外賣出單量那么大，不使用這種速凍料理包根本做不出來那么多飯。”魏家涼皮外賣店家的一名工作人員稱。

外賣接單量受到影響，店鋪方有點擔心

11月27日上午11點40分，大河報·大河客戶端記者走訪了位于鄭州市農科路金水萬達的魏家涼皮店。此時店內并無顧客前來就餐。

見到記者采訪，店鋪負責人張先生介紹了目前店內相關情況。“今天營業一上午了還沒有接到一單外賣，平時已經能出差不多十幾單了。估計今天一天出單量都不會太大了。”張先生說，“并不是我們一家店鋪使用速凍料理包，是總公司統一配發的，我們一直都使用著。”

張先生說，總公司正在積極處理此事，市內各家店鋪在收到公司的處理決定之前都還按照先前的生產模式出單。

隨后，大河報·大河客戶端記者聯系了魏家餐飲河南地區負責運營的李經理。他表示，魏家餐飲的店鋪在制作部分食品時一直以來都是使用速凍料理包，所有的料理包都是公司設在新鄉市原陽縣的中央廚房工廠生產的，該廠有營業執照、食品生產經營許可證、衛生許可證等相關證件。事情發生后，公司正在討論一個議題——出售食品時使用什么方法讓線上線下的顧客都知曉哪些食品是速凍料理包做的，哪些是現炒現做的。

中午12點30分左右，大河報·大河客戶端記者來到位于鄭州市文化路科技市場附近的米多面多店鋪。店鋪負責人李先生表示，該店平均每天接七八十單，當天他們的生意受到了一些影響，但影響不大。其店內冰柜的速凍料理包包面顯示，生產日期為2018年11月12日，保質日期為8個月，生產廠家地址為新鄭市薛店鎮。

回應

米多面多：將線上線下說明哪些食品用速凍料理包制作

當天下午1點左右，記者見到了米多面多品牌所屬公司鄭州拙為食品科技有限公司的運營總監索經理和人力資源總監薄經理。

“我們公司在2017年轉型完畢后就開始使用速凍料理包了，都是我們設在新鄭市的中央廚房工廠生產的，各種證件一應俱全。”索經理表示，“我們為了給顧客提供及時、健康的食品，在生產這些料理包時有嚴格的品質把控。由于我們每天所需食品原材料數量較大，所以我們負責采購的部門也會向省外一些主要的蔬菜產地訂購原材料。”

“不過，由于企業的疏忽，一直以來沒有給點餐的顧客說明哪些食品是用速凍料理包制作的。”索經理表示。

記者了解到，從11月26日開始，該公司已經開始謀劃，將要在各店鋪內張貼速凍料理包使用告知牌。與此同時，該公司也會在線上幾家外賣平臺上向點餐的顧客告知此事。

魏家涼皮和米多面多：店員欺騙消費者，將加強管理

在采訪過程中，魏家涼皮和米多面多兩家公司相關負責人均向記者表示，店鋪工作人員不應該把使用速凍料理包制作的食品說成是現炒現做的，對消費者進行欺瞞。對此，他們會對各店鋪的工作人員加強管理。

記者了解到，兩家公司管理層計劃本周內邀請省內主要媒體對他們分別位于新鄭市和原陽縣的中央廚房工廠進行參觀。

工商部門：合規的料理包允許使用，但一定要提前告知消費者

當天下午，記者聯系了鄭州市工商行政管理局，消費者權益保護處一名張姓工作人員表示，根據《中華人民共和國消費者權益保護法》規定，經營者必須真實全面告知消費者關于銷售商品的信息。符合國家規定的食品料理包是允許使用的，但一定要提前告知消費者。

網友熱評

@東東：不管是現炒還是料理包，只要食品安全達到國家規定就行。非要吃現炒的，那連鎖餐廳都可以不用吃了。我覺得正規工廠加工出來的，不知道要比小作坊加工的安全多少倍呢!

@趙趙：如果料理包的質量可靠，用料理包未嘗不可。平時在一些店里吃的油條、花樣饅頭不也是速凍食品嗎?

@我愛金剛：前段時間還看過一段曝光料理包的生產過程的視頻，不忍目睹!建議記者接著暗訪料理包。

@知知哥：現在的連鎖店經營模式基本上都是統一供貨，都不是自己做的，什么最可靠?別看規模和廣告，看食材、品味道!

@博：外賣平臺上每月超過2000訂單量的商家基本上都是用這種料理包，每份都是現炒的話根本做不出來!

@程晉陽：飛機上的餐我們能指望他現炒嗎?主要是衛生達標，規范操作，一些黑心作坊或許是現炒，敢去吃嗎?

@方塊：有些包裝煮起來有毒的，看來真是不能在外面吃東西。

@劉廣垚：快餐行業標準化是好事情。

@貓言可畏：很多食材都是速凍可以放一年的，比不用放冰箱但都是防腐劑的還要放心些吧!

(大河報·大河客戶端記者李堯)