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“雙節”期間，是食品消費和集體聚餐的高峰時期，也是食品安全事件的易發時段。12月28日，記者從鄭州市召開的深化食品安全放心工程建設攻堅行動暨食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動新聞發布會上獲悉，市市場監管系統將組織專門力量，對全市、全領域內重點區域、重點部位、重點環節的食品安全開展監督檢查，特別是對可能引發食品安全事故和輿情的傾向性、苗頭性問題，追根溯源、查深查透、嚴格防控。

強化源頭管控。加大對群眾消費量大的蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產品等重點產品上市前的監督檢查，嚴厲查處生產、銷售和使用禁用農（獸）藥等違法行為。

強化過程監管。加大對食品生產、經營、消費各環節的監管力度，重點檢查食品生產銷售單位、餐飲服務單位食品安全主體責任落實情況，嚴格落實食品原材料采購儲存、從業人員健康管理、進貨查驗、索證索票、清潔消殺、食品留樣、產品出廠檢驗、食品安全自查等食品安全管理制度，督促企業自覺規范食品生產經營行為。

強化重點監管。突出對重點區域、重點品種、重點單位的監管，強化對重大活動的食品安全保障。要以學校及周邊、農村和城鄉結合部、旅游景區、高速公路服務區、機場車站、醫院及周邊、城市商業聚集區等為重點區域，開展全面監督檢查。

加強監督抽檢。針對性做好“雙節”期間的食品安全監督抽檢工作，加大對農村食品、傳統產品、節令食品、地方特色食品和食用農產品的抽檢監測力度，及時公布抽檢結果，發布消費提示警示，并及時對不合格食品開展核查處置。

嚴肅執法辦案。對通過監管執法、抽檢檢測和群眾投訴舉報等發現的問題，堅持“零容忍”的態度，依法查處到位。對于發現的食品安全隱患，責令限期整改，并及時追蹤整改成效；對于食品加工制作過程中不規范、非法添加等違法違規行為，要嚴懲重處，并主動公開查處結果；對于涉嫌犯罪的案件，及時依法移送公安機關。

鄭報全媒體記者 李愛琴 文/圖