【大河報(bào)·大河財(cái)立方】（記者 丁洋濤）11月5日，第五屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)進(jìn)博會(huì)）在上海開(kāi)幕，本屆進(jìn)博會(huì)主題為“激發(fā)全球開(kāi)放新動(dòng)能，共享合作發(fā)展新機(jī)遇”。第四次參展的良品鋪?zhàn)訑y帶以16款“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”為原料的美味零食，向全球推薦中國(guó)好物。其中，一罐來(lái)自云南的夏威夷果，吸引了眾多目光。這顆原產(chǎn)于澳洲的“洋”堅(jiān)果如何在云南落地生根？對(duì)原材料選擇一向苛刻的良品鋪?zhàn)樱质侨绾螌⑵浼{入供應(yīng)鏈體系？跟隨記者，一起來(lái)進(jìn)博會(huì)探秘。

(資料圖片僅供參考)

一顆“洋堅(jiān)果”的落地與生根

今年9月中旬，距離上海2368公里外的云南德宏傣族景頗族自治州，幾輛拖拉機(jī)滿(mǎn)載著剛采摘的夏威夷果行駛在山林間，15天后，它們就會(huì)經(jīng)過(guò)良品鋪?zhàn)尤珖?guó)3000多家門(mén)店和線上渠道，出現(xiàn)在萬(wàn)千消費(fèi)者的手中，并現(xiàn)身今年上海進(jìn)博會(huì)的展臺(tái)。

194年前，夏威夷果被歐洲探險(xiǎn)家發(fā)現(xiàn)于澳洲昆士蘭，后經(jīng)夏威夷廣泛商業(yè)種植，因此以“澳洲堅(jiān)果”“夏威夷果”而聞名。

40多年前，這枚“洋堅(jiān)果”飄洋過(guò)海來(lái)到廣東湛江，經(jīng)云南省熱帶作物科學(xué)研究所引入種苗，并在云南部分地區(qū)試種。

由于自然條件得天獨(dú)厚，云南成為全球少數(shù)幾個(gè)澳洲堅(jiān)果種植區(qū)。但新品種孕育、長(zhǎng)種植周期、收購(gòu)價(jià)波動(dòng)大等問(wèn)題，讓農(nóng)戶(hù)不愿種、不敢種，本土夏威夷果遲遲未成“氣候”。

直到近十年，國(guó)內(nèi)從傳統(tǒng)炒貨升級(jí)到堅(jiān)果的消費(fèi)升級(jí)下，云南夏威果的發(fā)展才迎來(lái)“轉(zhuǎn)機(jī)”。

良品鋪?zhàn)訄?jiān)果品類(lèi)采購(gòu)負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)，得益于政策扶持和當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)推動(dòng)，種苗“馴化”以及自主培育新品種的問(wèn)題已解決，云南夏威夷果產(chǎn)量和品質(zhì)提升。

“相比澳洲、南非等全球主產(chǎn)區(qū)的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，云南夏威夷果沒(méi)名氣、沒(méi)銷(xiāo)路，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)分散種植，靠天收，幾乎沒(méi)有抗風(fēng)險(xiǎn)能力。”

這是擺在當(dāng)?shù)厝嗣媲暗碾y題。

2006年成立、2014年成立進(jìn)出口公司，為遍尋好原料早已融入全球供應(yīng)鏈的良品鋪?zhàn)樱Ｍ車(chē)L試解題。

進(jìn)博會(huì)的吸納與成長(zhǎng)：

從買(mǎi)手到風(fēng)物推薦官

良品鋪?zhàn)咏柚M(jìn)博會(huì)的平臺(tái)，加快了融入全球供應(yīng)鏈的“進(jìn)程”：2019年以來(lái)，先后與多家全球食品企業(yè)簽訂戰(zhàn)略協(xié)議，圍繞原輔料采購(gòu)、創(chuàng)新技術(shù)和研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等展開(kāi)合作。

巴基斯坦的松子、美國(guó)的開(kāi)心果、南非的夏威夷果……每一個(gè)品類(lèi)背后，都聚集著良品團(tuán)隊(duì)遍尋全球“優(yōu)中選優(yōu)”的故事。

從進(jìn)口國(guó)外的好產(chǎn)品，到幫助國(guó)內(nèi)合作供應(yīng)商引進(jìn)研發(fā)技術(shù)、工藝、升級(jí)硬件設(shè)備，連續(xù)參加四屆進(jìn)博會(huì)的良品鋪?zhàn)佑辛烁嗨伎肌?/p>

對(duì)“三產(chǎn)融合”的休閑零食行業(yè)來(lái)說(shuō)，最上游的原料是1，其他是后面的0。進(jìn)博會(huì)上的采買(mǎi)訂單，固然打破了進(jìn)口零食的壁壘，降低了消費(fèi)門(mén)檻，如何學(xué)習(xí)和引進(jìn)國(guó)際巨頭對(duì)上游原料端產(chǎn)業(yè)化、品牌化打造的理念，才能讓本土產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值最大化。

通過(guò)在進(jìn)博會(huì)的交流和學(xué)習(xí)，良品鋪?zhàn)右仓饾u具備了“原材端標(biāo)準(zhǔn)掌控+生產(chǎn)端加工技術(shù)+消費(fèi)端需求洞察”的供應(yīng)鏈整合能力。這也是云南夏威夷果的解題思路。

僅2021年，良品鋪?zhàn)硬少?gòu)云南夏威夷果5800噸，帶動(dòng)直接經(jīng)濟(jì)效益1.25億元。這一過(guò)程中，良品鋪?zhàn)訁f(xié)同當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)和大戶(hù)帶動(dòng)扶持農(nóng)戶(hù)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植達(dá)1.2萬(wàn)余畝，最高畝產(chǎn)殼果300公斤，畝產(chǎn)值達(dá)1萬(wàn)元以上。與良品鋪?zhàn)雍献鞯南耐墓兀苯訋?dòng)當(dāng)?shù)?萬(wàn)余名農(nóng)戶(hù)增收。

煥活中國(guó)風(fēng)味，助力“三產(chǎn)融合”

進(jìn)博會(huì)舉辦第5年，在中國(guó)新經(jīng)濟(jì)、新發(fā)展的大背景下，龐大的消費(fèi)市場(chǎng)、多樣化的消費(fèi)模式創(chuàng)新也為“雙循環(huán)”持續(xù)增添動(dòng)力。

良品鋪?zhàn)映浞职l(fā)揮企業(yè)的平臺(tái)價(jià)值，深入產(chǎn)業(yè)鏈上游，通過(guò)消費(fèi)者端反向整合，帶動(dòng)休閑零食供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

展臺(tái)上，一袋袋美味零食背后，都有著“三產(chǎn)融合”的故事。

在“千湖之省·荊楚風(fēng)味”主題板塊，良品鋪?zhàn)右浴棒~(yú)米之鄉(xiāng)”湖北的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為原料，打造出多款暢銷(xiāo)風(fēng)味零食。

300多年種植歷史的恩施富硒小土豆、擁有國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證的孝感朱湖糯米，荊州的九孔藕、鮮美武昌魚(yú)，這些先后被良品鋪?zhàn)娱_(kāi)發(fā)成美味而便捷的休閑零食，不僅豐富了消費(fèi)者的味蕾體驗(yàn)，也讓這些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品成為一道道兼具特色與品質(zhì)的“荊楚風(fēng)味”，走出湖北，走向全國(guó)。

16年來(lái)，良品鋪?zhàn)右恢敝铝τ谕苿?dòng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能和消費(fèi)升級(jí)正向循環(huán)。逐步構(gòu)建一個(gè)“品質(zhì)越高-消費(fèi)者越滿(mǎn)意-工廠收益越高-工廠生產(chǎn)不斷提檔升級(jí)-提供更多高品質(zhì)產(chǎn)品”的完整鏈路。

除了原料帶動(dòng)，良品鋪?zhàn)舆€更多體現(xiàn)在對(duì)供應(yīng)商的研發(fā)、管理賦能上，以云南野山筍為例：良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)將消費(fèi)端需求反饋至上游原產(chǎn)地，制定的外觀色澤、組織形態(tài)、鮮嫩度的A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以比市場(chǎng)均價(jià)高出25%左右的價(jià)格采購(gòu)符合原料標(biāo)準(zhǔn)的云南野山筍，幫助合作供應(yīng)商在當(dāng)?shù)赝顿Y1000余萬(wàn)元建設(shè)自動(dòng)化工廠，令野生筍產(chǎn)量在7年間從100噸增長(zhǎng)至2000噸......

良品鋪?zhàn)迂?fù)責(zé)人表示：“在向全球展示和推薦零食背后‘中國(guó)風(fēng)物’的同時(shí)，希望中國(guó)休閑食品行業(yè)中各環(huán)節(jié)凝聚起來(lái)，共同激發(fā)產(chǎn)業(yè)的蓬勃?dú)庀蟆！?/p>

在良品鋪?zhàn)拥膸?dòng)下，更多本土產(chǎn)業(yè)鏈將被良品鋪?zhàn)油诰蚝唾x能成長(zhǎng)，從而為中國(guó)消費(fèi)者提供更豐富、更高品質(zhì)的零食。

責(zé)編:王時(shí)丹 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬(wàn)軍偉