【大河財立方 記者 吳海舒 實習生 郎潤乾】時隔兩年，黃淮核心產區名酒再次集結。

5月25日，第四屆中國白酒黃淮核心產區高質量發展峰會在河南澠池仰韶仙門山舉行。本屆峰會以“強質固本，守正創新”為主題，同論黃淮白酒之道，共謀黃淮白酒未來。

【資料圖】

大河財立方記者獲悉，峰會由中國食品工業協會白酒專業委員會、河南省食品工業協會、江蘇省食品行業協會（籌）、山東省食品工業協會、安徽省食品行業協會主辦，河南省酒業振興領導小組、河南省工業和信息化廳支持，河南仰韶酒業集團承辦。

中國白酒正在進入一個

新周期、長周期、緩周期

數據顯示，自2017年起，中國白酒總產量逐年下降，2022年白酒產量還不到2016年的50%。與此同時，由于結構優化、價格提升，經濟效益保持較高速增長，尤其是利潤水平，年均增幅近30%。

△中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇

“白酒正在進入一個新周期、長周期、緩周期。”峰會現場，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇演講時提到。

據統計，2023年1月—3月，規模以上企業白酒產量148.3萬千升，同比減少19.0%，營業收入1918.2億元，同比增長1.8%，利潤總額579.9億元，同比增長10.6%。“在產量顯著萎縮的同時，營收和利潤增幅出現較大落差。”馬勇稱，“而骨干企業和知名品牌，表現出遠遠優于行業平均水平的經濟效益指標，2022年和2023年第一季度白酒上市公司總體保持增長態勢。”

據了解，黃淮產區內規模以上白酒企業176家，約占全國的18%，主營業務收入和白酒產量占全國比值約18%。其中，有國家名酒企業5家、國家優質酒企業7家、白酒上市公司6家。

馬勇介紹，黃淮產區有比較雄厚的純糧固態發酵白酒釀造基礎設施、較為完備的科研技術力量、較強的產品研發和創新能力。近年來，黃淮產區白酒企業在改進和提高釀酒工藝、創新引領風格特色方面走在全國白酒行業前列，洋河、今世緣、古井貢、口子窖、仰韶、賈湖、國井、景芝、趵突泉等一批骨干企業，都在突破傳統濃、清、醬模式，創造新風格產品方面開展了積極探索實踐，并取得了突出成效。

同時，黃淮產區也存在一些發展問題。比如，與川黔地區白酒核心產區相比，黃淮流域白酒企業發展不均衡、不協調，全國性品牌少，產品黏性不強，平均單價較低，部分地區發展較為遲緩。

馬勇建議，黃淮產區白酒高質量發展首先要夯實基礎建設，傳統固態發酵蒸餾原酒的釀造和儲酒能力是生產優質產品的基礎保障。其次，培育人才隊伍，重視專業技術人才培育和專家隊伍建設路徑。再次，優化工藝技術。白酒雖然是一個傳統行業，但是沒有創新就沒有核心競爭力。最后，要推動風格創新，開展技術營銷，堅持文化賦能。“白酒具有物質消費和精神享受雙重屬性，因此，白酒具有打造品牌的迫切需求，具有很強的議價能力，這似乎是其他食物消費品無法相比的。”

用融合思維實現

黃淮流域名酒產業高質量發展

△仰韶酒業集團黨委書記、董事長侯建光

峰會現場，仰韶酒業集團黨委書記、董事長侯建光發表主題演講。侯建光稱，當下黃淮白酒產區正處于新的發展階段。

一是百花齊放，眾香芬芳。黃淮流域白酒產區企業攜手共進，多種香型、品類并存，百花齊放，百家爭鳴。

二是產業規模提升，白酒產業集群化。當前，我國白酒產業規模不斷提升，行業競爭加劇，呈現出從“抱團取暖”到“競合發展”，從“一流產品、一流產業、一流產區”到“鞏固提升原產地主產區優勢，產業集群發展”趨勢。

三是向優勢品牌集中，迎來戰略機遇。從白酒行業看，增長是長期性趨勢，產業結構性繁榮加快演進，形成了加速向優勢品牌、優勢企業、優勢產區集中的趨勢。

如何實現黃淮流域名酒產業的“守正創新，強質固本”？

侯建光認為要有融合思維。首先是融合“活化”文化。對于名酒行業而言，豐富的文化內涵是和外界溝通的橋梁。像洋河產品融合運河文化、非遺文化，仰韶產品融合黃河文化、仰韶文化、中原文化，體現出了與文化同頻共振。

其次，要融合產業鏈條。中國白酒是長周期產業，具有良好的產業聯動效應，它貫穿農業、制造業和服務業，帶動一二三產業融合。因此，強質固本要“‘鏈’上發力，集群發展”。一個白酒品牌的誕生、發展與壯大，需要有完整的產業鏈作支撐。白酒酒莊是中國酒文化與價值的新表達，是推動白酒產業轉型升級的一個方向。

再次，要融合品牌營銷。當前，白酒行業進入深度調整期，產業格局開始發生深刻變化，如何以用戶為核心，探索全域時代下白酒營銷的新模式，是品牌謀求增長的必經之路。

最后，要融合技術創新。融合科學技術，開展多學科融合創新研究，推進科學技術支撐高品質白酒的成果轉化，助推白酒傳統生產工藝技術不斷提升與創新，引領白酒行業高質量發展，是當前白酒行業的共識和實踐。

區域品牌龍頭酒企

帶動能力增強，未來增長可期

中國白酒實現高質量發展，產區的培育和建設是核心。

豫魯蘇皖四省地處黃淮流域，依托深厚的文化底蘊、獨特的自然條件、優良的釀酒技藝，形成了百花齊放、百家爭鳴的黃淮名酒帶，成為中國白酒的核心產區之一，產業規模和產品品質均位居我國白酒產區前列。

“將黃淮流域白酒產區的重點酒企集聚起來，將加倍放大酒業的發展活力，為中國酒業高質量發展提供黃淮產區名酒模式，貢獻黃淮白酒產區的名酒力量。”侯建光稱。

近年來，仰韶產品融合黃河文化、仰韶文化、中原文化，與文化同頻共振；2017年，仰韶規劃建設了仰韶酒莊·一莊五園產業格局，涵蓋原糧種植、生物制曲、白酒釀造、酒文旅融合等，建立起了從一粒種子到一瓶美酒、“從田間地頭到餐桌宴飲”的產業鏈體系。另外，作為黃淮產區的新星，仰韶構建用戶思維，融合數字化營銷，補齊零售短板，融合渠道營銷、文化營銷，構建起連接品牌、渠道、終端、消費者的核心鏈路，以及線上線下一體化的消費與營銷場景，持續不斷地培育用戶，豐富活躍企業品牌，為企業增效、產區發展注入持久動力。

有業內人士認為，2023年上半年，疫情帶來的創傷正逐步修復，中國白酒進入了新的發展周期，核心名酒產區加速崛起。“強者恒強，板塊崛起。經過疫情洗禮和市場考驗，中國白酒行業在今后一段時期將呈現整體盤向上、螺旋式高質量發展的態勢。”

該行業人士稱，對于黃淮核心名酒產區酒企而言，在三年疫情期間注重原酒儲存，培根鑄魂，堅守品質，營銷創新，逐步形成區域品牌龍頭群體。它們的整體帶動能力將越來越強，和第二梯隊的酒企差距也越來越大，品牌紅利時代已全面到來。“尤其是部分已經在中高端、省內外市場建立發展競爭優勢的品牌如洋河、古井、國井、仰韶等酒企而言，未來增長可期。”

責編:王時丹 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉