【大河財立方 記者 吳海舒 實習生 青明慧】月餅作為重要的節(jié)日食品和中秋文化的重要載體，是中秋佳節(jié)親人團聚必不可少的食品。近年來，人民生活水平日益提高，焙烤食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，月餅企業(yè)推陳出新，月餅新品層出不窮。

8月10日，第十二屆中原月餅文化節(jié)系列活動發(fā)布會舉行。本次活動由河南省食品工業(yè)協(xié)會主辦，活動旨在展示中原月餅文化博大精深、源遠流長的歷史，增加消費者對中原月餅文化的深層次認識，推動月餅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

聚焦年輕人、健康化，河南月餅企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新

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河南省工業(yè)和信息化廳食品辦主任許新在致辭中表示，月餅是中華民族的傳統(tǒng)美食，也是中秋佳節(jié)的文化載體。本次活動，對月餅生產(chǎn)企業(yè)和優(yōu)質(zhì)月餅品牌進行評選表彰，將加深人們對月餅企業(yè)和產(chǎn)品的了解，擴大河南月餅品牌的社會影響力，提升河南月餅美譽度，助推月餅企業(yè)創(chuàng)新升級。許新稱，希望以月餅文化節(jié)為契機，深度融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代、文化與經(jīng)濟的發(fā)展理念，不斷推出符合消費需求的新產(chǎn)品，擴大河南產(chǎn)品的市場占有率。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、河南省食品工業(yè)協(xié)會常務副會長陳振杰從月餅安全、月餅品種創(chuàng)新等方面，對月餅行業(yè)現(xiàn)狀進行介紹。陳振杰稱，月餅行業(yè)的食品安全意識正在逐步提高，月餅企業(yè)要把食品安全放在首位，嚴把安全質(zhì)量關，共同維護行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。在月餅品種方面，2022年，不少月餅企業(yè)紛紛推出符合商務人士及年輕消費者口味的新產(chǎn)品。在餡料、口味方面，推出如低溫冰淇淋月餅、益生菌芝士月餅、黑莓爆漿月餅、奶茶流心月餅等。在餅皮外觀方面也有許多創(chuàng)新，如桃山皮月餅、水晶皮月餅，在餅皮顏色上也大膽運用了黑色、綠色、紅色等，滿足了部分消費者的獵奇心理。預計今年會有更多新奇口味、體現(xiàn)營養(yǎng)健康理念的新產(chǎn)品涌向市場。

月餅行業(yè)有哪些發(fā)展趨勢？首先，月餅包裝將趨于簡約化。在“厲行節(jié)約、反對浪費”的大環(huán)境下，月餅包裝“瘦身”已成定局，月餅企業(yè)開展“瘦身”運動，包裝風格彰顯“輕裝”。其次，月餅口味持續(xù)創(chuàng)新。月餅新產(chǎn)品開發(fā)方面方式更多樣，從注重月餅的口味，到營養(yǎng)健康理念，再到餅皮、餅形上做文章，搭配上個性鮮明的包裝，將受到消費者青睞。再次，月餅更趨健康化。隨著飲食習慣的變化，月餅高糖、高脂的狀況將逐步改變。綠色、低糖、低脂、安全、營養(yǎng)健康概念成為月餅發(fā)展的主旋律，這也是月餅企業(yè)贏得市場、贏得消費者信任的關鍵。

河南名餅、十佳月餅等獲獎名單公布

活動現(xiàn)場，河南省食品工業(yè)協(xié)會秘書長牛景紅宣布中原月餅文化節(jié)河南名餅、十佳月餅、優(yōu)質(zhì)月餅、特色月餅名單。

據(jù)介紹，根據(jù)《關于舉辦第十二屆中原月餅文化節(jié)系列活動的通知》（豫食協(xié)〔2023〕12號）文件的通知安排，在月餅生產(chǎn)企業(yè)自愿申報，各省轄市、濟源示范區(qū)食品工業(yè)協(xié)會（食品辦）、各省直管縣（市）食品工業(yè)主管部門和有關單位審核推薦的基礎上，采取線上投票和組織食品專家現(xiàn)場評鑒的方式，評選出“河南名餅”15家、“十佳月餅”10家、“優(yōu)質(zhì)月餅”8家、“特色月餅”8家。

洛陽來慶商貿(mào)有限公司總經(jīng)理韓躍峰宣讀食品安全誠信承諾宣言，并向全月餅行業(yè)發(fā)出月餅質(zhì)量安全誠信倡議。

附：第十二屆中原月餅文化節(jié)系列活動中秋月餅獲獎名單

“河南名餅”獲獎名單

河南省錦鯉坊食品有限公司——肉松蛋黃酥

鄭州香雪兒食品有限公司——藤椒牛肉月餅

河南紅磨坊食品有限公司——胖月餅

鄭州麥尚食品有限公司——老式月餅

河南盧師傅食品有限公司——巧克力蔓越莓椰蓉月餅

河南卡吉諾食品有限公司——廣式椰皇果蓉月餅

河南安德莉亞食品有限公司——帝王酥月餅

商丘市名代食品有限公司——軟伍仁金蛋黃月餅

焦作匯力康食品有限公司——福袋餅

河南三味奇食品有限公司——蔓越莓奶椰月餅

開封市祥云食品有限公司——東京三酥月餅

河南恒美食品有限公司——黑白美人禮盒

河南卡薩米亞食品有限公司——精品伍仁月餅

焦作市太極莊商貿(mào)有限責任公司——鐵棍山藥流心月餅椰奶味

林州市食品廠有限公司——紅旗渠大伍仁

“十佳月餅”獲獎名單

河南省錦鯉坊食品有限公司——肉松蛋黃酥

鄭州香雪兒食品有限公司——藤椒牛肉月餅

河南紅磨坊食品有限公司——胖月餅

鄭州麥尚食品有限公司——老式月餅

河南盧師傅食品有限公司——巧克力蔓越莓椰蓉月餅

河南卡吉諾食品有限公司——廣式椰皇果蓉月餅

河南安德莉亞食品有限公司——帝王酥月餅

商丘市名代食品有限公司——軟伍仁金蛋黃月餅

河南三味奇食品有限公司——蔓越莓奶椰月餅

焦作匯力康食品有限公司——福袋餅

“優(yōu)質(zhì)月餅”獲獎名單

河南馬四清真食品有限公司——馬四老式月餅（傳統(tǒng)提糖味）

鄭州百興食品有限公司——奶油提子月餅

鄭州福晶園幸福食品有限公司——益生菌芝士黑加侖

河南樂繹央廚餐飲有限公司——伍仁米粉月餅

洛陽市味久食品有限公司——紅綠絲老月餅

河南艾蜜悅食品有限公司——現(xiàn)烤伍仁

滑縣回客郎食品有限公司——老式月餅

鶴壁市祥隆食品有限公司——蛋月燒（芝心椰奶味）

“特色月餅”獲獎名單

河南藍天茶業(yè)有限公司——茶油月餅

焦作懷狀元農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司——“懷狀元”牌鐵棍山藥月餅

洛陽福廈食品有限公司——茶味月餅

焦作匯福食品有限公司——特色蜜酥

河南錦泰譽食品有限公司——錦泰譽蘇式黑芝麻月餅

河南三隆乳業(yè)食品有限公司——特質(zhì)伍仁

河南尚康食品有限公司——幸福相伴月餅禮盒

漯河市冬有食品有限公司——無蔗糖咸月餅

（以上獲獎排名均不分先后）

責編:史健 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉