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今天（3月18日），在湖北省潛江市漁陽鎮拖船埠，一年一度的潛江小龍蝦正式開捕。潛江龍蝦這一深受美食愛好者追捧的佳肴正式上市，開始走向全國各地的餐桌。

湖北省潛江市是全國知名的龍蝦產地，被譽為“中國小龍蝦之鄉”。經過20多年的發展，探索出“蝦稻共作”高效生態種養模式，打造了全球最完備的蝦稻產業鏈。據悉，當前潛江全市小龍蝦養殖總面積達90萬畝，小龍蝦年加工能力達50萬噸，市域外開設潛江龍蝦餐飲店3000余家，每年近20萬噸潛江鮮活小龍蝦被端上全國500多個城市的餐桌，年均300萬游客來當地吃蝦，蝦-稻全產業鏈綜合產值660億元，潛江龍蝦品牌價值達288.9億元。

在開捕現場，鮮活蝦供應企業、加工企業、餐飲企業等現場簽約訂貨，簽約總額達169.8億元。同時商家還舉行了蝦稻產品展示、現場烹飪等活動，現場還制作了128道小龍蝦菜品，包括榴蓮蝦、螺螄粉蝦、木瓜蝦、火龍果蝦、剁椒蝦等等，供美食愛好者前來打卡嘗鮮。此次開捕采取線上線下聯動，點燃了今年小龍蝦消費熱潮。

（總臺記者 張文）