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【大河財立方記者席韶陽王寧寧文朱哲冉衡攝影】4月14日，2023中原農谷預制菜國際博覽會第五天，迎來了“中國廚師之鄉”長垣的大型商超、餐飲企業、商貿公司、學校食堂、大型企業后勤食堂等30多家企業代表組成的采購團。參觀、試吃、洽談、采購，當天現場達成采購意向約2000萬元。

大河財立方記者獲悉，近年來，長垣依托“中國廚師之鄉”的優勢，大力發展食品加工業、種植業、養殖業，推動長垣烹飪經濟的鏈條不斷延長。

(資料圖)

【現場對接】

面對面洽談：當日達成采購意向約2000萬元

“我們今天來到博覽會現場的采購團代表們都是各企業能夠當場拍板采買的負責人，便于現場買賣雙方快速對接合作。”在博覽會現場，長垣市委常委、副市長何秋月告訴大河財立方記者。組團采購的企業負責人紛紛表示，此行收獲頗豐，很多展位有現場試吃，而且也推出了不少優惠條件。

在選購產品的同時，何秋月一行也走訪了參加此次博覽會的長垣企業，了解企業發展及生產銷售等情況，同時現場呼吁采購團的代表們多與本土的參展交流溝通，達成合作。據介紹，長垣此次有17家企業參展，其中既有預制菜加工生產企業，也有諸如黃金晴大米、蔬菜、面粉、綠豆粉皮、京白雞蛋、剁椒醬、酎豐麥酒、特色食醋等近百種本地農特產品參加博覽會展銷。

通過充分溝通，參展企業河南食好美食品有限公司現場與多家學校食堂、大型企業食堂達成了定點供貨的合作意向，同時也與兩家超市建立合作意向。

“我們的特色產品金絲火燒，以及雜糧排骨、相思卷、黃金蝦、石榴包等產品，很受食堂負責人的認可，今天達成供貨意向的幾家食堂都選購了這幾款產品?！焙幽鲜澈妹朗称酚邢薰矩撠熑巳螘两榻B說。他本人是廚師出身，公司以名廚大師技術為特色的研發團隊，把大師的廚藝和食品工業完美融合，上述幾款產品也是公司銷售的爆品，很受消費者歡迎。這些半成品、成品菜肴制作簡單，操作起來幾分鐘就可以出鍋，節省了后廚的人力、物力，非常適合大型食堂。

采購團代表之一長垣縣省心購農副產品有限公司負責人張家安表示，博覽會上產品豐富，知名大品牌企業很多，同時還有不少地方特產，選品非常方便，收獲很多。他在現場挑選了多款產品，也與參展商互留了聯系方式，接下來會做進一步的溝通。

據介紹，通過積極洽談，當天，長垣市企業共達成采購意向約2000萬元。

【產業發展】

拉長烹飪經濟鏈條，“廚師之鄉”謀產業升級

“長垣有著‘中國廚師之鄉’的美譽，自古就有尚廚之風。我們將依托長垣籍的烹飪大師們，傳承、弘揚烹飪文化，創新推動長垣食品深加工行業的快速發展。”何秋月告訴大河財立方記者。如今，從長垣走出的專業廚師達3萬余人，其中108名擁有國家級大師、名師稱號。這些大師、名師都有自己的拿手絕活，他們就是長垣預制菜的“活”招牌。這也使長垣在烹飪文化的傳承、創新，以及廚師隊伍的培養、食品研發領域的創新等方面有著得天獨厚的條件。

何秋月透露，目前，長垣正在規劃一個占地2000畝的食品產業園項目，招商工作也在同步進行中。園區將利用長垣的“廚鄉”優勢，拉長烹飪經濟的鏈條，將大師廚藝和食品工業相結合，加強食品研發、創新，鼓勵引導企業形成中餐量化、標準化的半成品、成品菜肴。

據悉，目前，長垣從事餐飲業的人員達數萬人，遍布全國各地及全球46個國家和地區，“廚師之鄉”也引領了一批以長垣烹飪文化為核心的產品走俏市場。這也使長垣烹飪經濟的鏈條不斷延長，近年來，一批種養加工基地逐步形成，當地的種植業、養殖業、加工業快速發展。

據介紹，本次博覽會期間，長垣市企業共洽談簽約投資類項目6個，總投資69.5億元，簽約產銷對接類項目9個，采購協議金額達2.74億元。

責編:王時丹 | 審校:張翼鵬 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉

關鍵詞：烹飪技巧