8月17日清晨七點半，六盤水涼意未散，怡滿香羊肉粉鐘山區(qū)人民醫(yī)院旗艦店門口已排起長隊。操著各地口音的游客，只為這一碗滾燙鮮香的羊肉粉，甘愿等候20分鐘。“來避暑，不吃碗地道水城羊肉粉，等于白來。”隊伍中一位重慶游客笑道。

入夏以來，“中國涼都”六盤水涌入避暑大軍，也帶火了當?shù)靥厣朗场ｂ鶟M香人氣最旺的門店一天能賣出1000碗粉，高峰時段板凳從店內(nèi)一直擺到街邊。

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怡滿香羊肉粉店

“七八月避暑游客一來，客流比平時增長了40%。”怡滿香羊肉粉創(chuàng)始人郝武告訴記者。面對激增的食客，70平方米的店面里，8名固定員工與2-3名臨時增援的鐘點工忙個不停。從早上七點半到午后，再到晚上六點開始的第二輪高峰，食客絡(luò)繹不絕。

為緩解排隊焦躁，店員化身“進度播報員”，“您前面還有10位，預計十分鐘就好。”一句簡單的提醒，讓等待變得可以預期。

怡滿香羊肉粉店

這滾燙的煙火氣也溢出實體店。外賣窗口前，拎著保溫箱的跑腿小哥與拖著行李箱的游客擦肩而過。四年前推出的袋裝羊肉粉，如今月銷超萬份，讓離黔游客將“涼都味道”塞進行囊。今年新增的10余家加盟店中，不少經(jīng)營者曾是來六盤水避暑的游客，在品嘗后決定將這份味道帶回家鄉(xiāng)。

一份對地道風味的執(zhí)著，從游客的舌尖蔓延至創(chuàng)業(yè)藍圖。來自湖南的劉女士便是其中一位。“7月15日我來避暑，出租車司機推薦了怡滿香。嘗過味道后，我就萌生了在長沙開店的想法。”嘗遍本地多家羊肉粉后，僅三天，她便簽約成為怡滿香加盟商。

怡滿香羊肉粉店

“明天我要去長沙幫她選址，順利的話，一個月后新店就能開業(yè)。”郝武說，除此之外，還有來自成都、武漢等地加盟商的邀約。

在六盤水這座避暑勝地的街頭巷尾，一碗碗熱氣騰騰的羊肉粉不僅溫暖了游客的胃，更成為這座城市最生動的味覺名片。隨著加盟版圖的不斷擴大，“涼都味道”正從地方小吃走向全國品牌。

怡滿香的故事始于2008年。當時，在羊肉粉店打工數(shù)年的郝武，與家人在區(qū)府路盤下三十平方米小店。經(jīng)過十年積累，2018年成立公司，開啟品牌化發(fā)展道路。如今，六盤水擁有12家直營店，在云南、四川、重慶等地開設(shè)了60余家加盟店。

怡滿香羊肉粉店

支撐門店擴張的，是怡滿香對原汁原味的堅守。湯底每日以羊骨慢火熬足5小時，醇香入魂；特制油辣椒香而不燥，精準拿捏外地食客的味蕾。為統(tǒng)一各地品質(zhì)，四年前，怡滿香建立起集中加工配送的供應(yīng)鏈體系，羊肉、特制辣椒等核心原料均由總部統(tǒng)一配發(fā)。

“十五年前小店每天賣幾十碗，如今全國門店日均售出上萬碗粉。”站在新落成的廠房前，郝武說，兩個月后，一座1000多平方米的新工廠將投入使用，承擔起全國加盟店原料標準化供應(yīng)的重任，讓這碗承載著“涼都”熱情的羊肉粉，走得更遠。

貴州日報天眼新聞記者 桂榕

編輯 鄧運

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