今年的全國兩會正在北京召開。全國人大代表、千味央廚創始人李偉接受河南商報記者采訪時說，產業興旺是鄉村振興的重要基礎，是解決農村一切問題的前提，鄉村振興必須加強對農產品加工行業的支持力度。

“河南省的農產品加工已經從原來的低級加工階段，升級到了新層次，但我覺得還不夠。”李偉建議，河南省還應該追求從“國人廚房”到“世界餐桌”。

為什么要打造“世界餐桌”

在近幾年的官方聲音中，河南省在農產品領域的定位發生了變化。

這一變化主要體現在從強調第一產業的“生產”，轉向強調第二產業的“加工”。

國務院新聞辦公室2019年舉行的“開放的河南更出彩”新聞發布會上，河南省委書記、省人大常委會主任王國生說，近年來，河南現代農業產業體系加快構建，成為全國第一糧食加工大省、第一肉制品大省，正從“國人糧倉”邁向“國人廚房”，豐富著“世人餐桌”。

“我們的湯圓、水餃、方便面等食品，在全國都有很高的占有率，我們原來說河南是‘國人糧倉’，現在提‘國人廚房’，但是我覺得還需要再升級。”李偉說，打造“世界餐桌”，一方面是創新食品加工的品種，能不能再打造一些新的食品品類;另一方面是拓展渠道，能不能走出國門，參與世界競爭。

李偉認為，要看到河南在農產品加工領域目前的成績，也要看到不足。其實從河南農產品加工行業整體來看，如果想達到“世界餐桌”的水平，還要做很多努力，“比如說在食品的品質把控上，我們能不能做到世界一流?在營銷上，我們敢不敢和世界一流的食品企業比拼?”

對此，李偉建議，加大對農產品加工行業的支持力度。農業部門要出臺相關政策，鼓勵人才、資金進入農產品加工領域，加快培育新型農業經營主體，激勵各類人才在農村廣闊天地大施所能、大展才華、大顯身手。針對農產品加工創業項目，農業農村部門需要出臺各類稅費減免措施和財政補助措施，真正激發產業經營主體的積極性。

行業細分是轉型升級的重要思路

李偉認為，鄉村振興所需求的農產品加工，絕對不是簡單的初級加工，也不是依托污染和資源消耗而帶來的附加效益，未來一定是綠色的、高附加值的深加工，而且隨著人民群眾對美好生活的追求，這類產品長期看一定是具有廣闊的市場空間和剛性需求的。基于此，李偉建議，農業農村部門一定要牢牢把握這個趨勢方向，支持現有的初級加工企業轉型升級，更新技術和設備，鼓勵綠色加工和高附加值的加工企業做強做大。

“河南初級加工目前占比還是很高的，大家一般只看到三全、思念、好想你這些食品大企業，其實大量的中小企業遍布河南各地，他們還從事初級加工的領域，附加值也比較低，未來發展還是有障礙的。”李偉接受河南商報記者采訪時說，希望政府重視這個問題，河南農產品加工是個優勢，要把這個優勢發揮好，做成絕對優勢。

從各個行業的發展規律來看，行業細分是轉型升級的重要思路。而產業細分也是提高附加值的關鍵方式。在食品加工行業的未來細分領域，李偉比較看好餐飲供應鏈，即為連鎖餐飲企業研發和供應半成品。

“我認為這是一種產業升級，因為它的模式和以往的農產品加工有很大不同。以往的加工基本上是我能加工什么，就向市場提供什么，比如說能加工面粉我就賣面粉，能加工餃子我就賣餃子。但餐飲供應鏈不一樣，餐飲企業需要什么，你要做研發，給人家提供什么，這個思路是不一樣的。”李偉說。

要發揮好龍頭企業的資源優勢

“龍頭企業擁有先進的設備和領先的技術，一定程度上具有帶動作用，要發揮好龍頭企業擁有的龐大資源優勢，把鄉村振興中產業振興這個關鍵點抓緊抓好。”李偉說。

李偉建議，一方面鼓勵龍頭企業利用當地優勢資源，通過多種方式參與到特色農產品加工領域中來;另外一方面也鼓勵龍頭企業探索新的模式和業態，延長食品加工業的產業鏈，培育壯大農產品加工業的新動能。

事實上，河南省對龍頭企業非常重視。

今年3月2日至3日召開的河南省委農村工作會議指出，要壯大龍頭企業，大力培育引進標桿性、引領型現代農業企業，引導上下游企業集聚發展，加快培育一批知名企業品牌、產品品牌，完善利益聯結機制，讓更多龍頭企業強起來、金字招牌亮起來。

建議

沒有農產品行業頭部企業的地區，該如何“破局”？

2020年年中，千味央廚首次公開發行股票招股說明書，如果公司順利上市，A股創業板將迎來首家餐飲供應鏈企業。

“千味央廚就是食品加工行業中新的探索模式，它專門為餐飲企業做研發和生產，包含了更多的研發、服務和創新。這種模式不僅要求我們自己能生產什么，還要求我們能順應市場的變化，向我的客戶提供什么，這是一種業態創新。”李偉說。

“千味央廚目前正在IPO排隊期間，對于上市以后的事情不便展開論述，但有一條，就是無論企業是否上市，千味央廚一定是沿著餐飲供應鏈這個賽道不斷發展的。”李偉告訴河南商報記者。

相對來說，鄭州有千味央廚、三全、思念等，漯河有雙匯，

而很多市縣并沒有農產品行業頭部企業。對此，李偉建議，對于一些龍頭企業不太明顯的區域，要考慮支持發展行政區域范圍內產業關聯度高、輻射帶動力強的大型產業化聯合體，積極發展分工明確、優勢互補、風險共擔、利益共享的中型產業化聯合體。

此外，李偉建議，這些區域應該鼓勵發展農業企業、農民合作社與農戶采取訂單生產、股份合作的小型產業化聯合體。發展壯大農民合作社，培育農民合作社聯合社，探索發展公司化合作社，支持家庭農場與農民合作社聯合，實現抱團發展。河南商報首席記者張恒/文受訪者供圖