冬

2022.12.22

至

(資料圖)

今日冬至。

冬至，別名數九、冬節、長至節、亞歲，是冬季的第四個節氣，也是中國民間非常重要的一個傳統節日，兼具自然與人文兩大內涵。

冬至這天，太陽光直射南回歸線，是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天。

" 吃了冬至飯，一天長一線。" 冬至后，白晝逐日增長，黑夜逐日變短，進入新的循環。

中國古代將冬至分為三候：一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。

傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣還是十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，糾如繩結；古人認為麋的角朝后生，所以為陰，冬至后，麋感陰氣漸退而解角；由于太陽高度自此回升、白晝變長，此時山中的泉水開始流動，并且溫熱。

民間素有 " 冬至大如年 " 的說法，人們對冬至節的重視程度，不亞于立春歲節。

由于南北各地風俗文化各異，冬至習俗也有所不同。

祭天祀祖

在唐宋時期，冬至就是一個祭天祀祖的日子。

這一天，皇帝要去郊外舉行一個非常隆重的祭天大典，普通百姓則要向父母尊長祭拜。

直到現在，冬至祭祀祖先仍是全國各地的普遍習俗，儀式非常隆重。

獻履襪

宋代詩人阮閱的《減字木蘭花 · 冬至》上闋云：" 曉云舒瑞。寒影初回長日至。羅襪新成。更有何人繼后塵。" 后兩句描寫了冬至節向老人 " 進獻履襪 " 的民間習俗。

冬至獻鞋襪，有長久履祥納福的寓意，所以，冬至又有 " 履長節 " 之稱。現在，有不少地方的人都會在冬至時給老人買鞋襪。

俗話說：" 寒從腳下生 "，在寒冷的冬天，穿上柔軟暖和的新鞋新襪，對身體健康大有益處。

吃水餃

在中國北方地區，每年冬至日都有吃餃子的習俗。

相傳，在一個寒風刺骨的冬天，醫圣張仲景看見南陽白河兩岸的鄉親，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫弟子在南陽關東搭起醫棚，將羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成耳朵的樣子，再放鍋里煮熟，做成 " 驅寒矯耳湯 " 給鄉親們吃。服食后，鄉親們耳朵都治好了。

后來，每逢冬至，人們便爭相模仿，逐漸形成了冬至吃餃子的習俗。

餃子有 " 消寒 " 之意，至今還流傳著 " 冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管 " 的民諺。

吃餛飩

老北京有 " 冬至餛飩夏至面 " 的說法。

相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取 " 渾 " 與 " 屯 " 之音，呼作 " 餛飩 "，恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。

因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以，冬至時家家戶戶吃餛飩。

吃湯圓

冬至吃湯圓，在江南地區尤為盛行。

" 湯圓 " 是冬至必備的食品，" 圓 " 意味著 " 團圓 "" 圓滿 "，冬至吃湯圓又叫 " 冬至圓 "。

吃甜丸

宋、元以來，潮汕人盛行冬至吃甜丸。甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品，被稱為 " 冬至丸 "。

" 冬至丸，一食就過年。" 在潮汕地區，冬至這天，家家戶戶都要在一大早煮上一鍋 " 冬至丸 "。家人起床后，每人都會吃一碗 " 冬至丸 " 來 " 添歲 "。

喝米酒

傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒。冬釀酒是用糯米或者黃米加入桂花釀造而成的，香氣宜人。

畫九九消寒圖

冬至的到來，意味著人們將進入一段非常寒冷的時節，也就是人們常說的 " 數九寒天 " 了。

冬至這天算是 " 入九 "，每九天算一 " 九 "，第一個九天為 " 一九 "，第二個九天為 " 二九 "，以此類推，數到九個 " 九 "，剛好八十一天，謂之 " 出九 "。

從 " 一九 " 數到 " 九九 "，冬寒就變成春暖了。人們還會畫 " 九九消寒圖 "，記錄從冬到春的這段旅程。

明代《帝京景物略》載：" 冬至日，畫素梅一枝，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣 ......"

我們也可以學習古人，畫九九消寒圖，在寒冷中期盼著春的到來。

冬至已至，春日可期。

感受冬至習俗之暖，體會數九消寒之雅，讓我們一起走進冬至時節。