春暖花開，人們走出家門踏青賞花享受春光。在“中國酥梨之鄉”寧陵梨園深處，梨花沐浴春光次第綻放。當游客走進梨園景區，偶爾會聞到一股酒香，這是梨農利用酥梨自釀的白酒在飄香。

3月29日，記者慕名來到石橋鎮石橋村梨農成乃建家里，一股醇厚的酒香撲鼻而來。這位57歲的梨農，利用家鄉的金頂謝花酥梨，經過多年的摸索和實驗，釀造出了口味獨特、清香撲鼻的梨酒。

在成乃建的釀酒作坊，記者看到了蒸餾器、冷卻器、調配罐、原酒罐、轉運罐等設備，這些設備都是他自己設計并制作的。他釀制的梨酒有六七個品種，其中既有50度的白酒，也有十幾度的果酒。每年梨花節期間，四面八方的游客來到梨園，一邊欣賞梨園美景，一邊品嘗美酒，品味著來自酥梨之鄉的獨特味道。

成乃建是“資深梨農”，家里有六七畝梨樹，以前梨不好賣，遇到滯銷的時候，辛苦一年才收獲的果子就會爛在地里。看到這種情況，他十分心疼。能不能以梨為原料，釀制一種特殊的酒呢？頭腦靈活的他說干就干，不懂就問，嘗試著把梨打碎、榨汁、發酵。

面對一次次的失敗，這位老梨農沒有放棄，而是吸取經驗和教訓，一次次改進技術。經過多年的努力，他終于采用傳統的地缸釀酒的方法釀制出了口感綿柔醇香的梨酒。

梨酒釀制成功后，成乃建取得了生產許可證，成功注冊了“梨花橋”商標，成立了公司，但目前他還是以農為主，釀酒只是副業。成乃建說：“要想釀出好喝的梨酒，需采用優質梨先榨汁，然后進行高溫滅菌、蒸餾和數次發酵，才能釀出酒來。酥梨富含纖維素，口味甘甜清爽，釀出的酒味道綿柔醇厚。”

酥梨連年豐收，但梨農最怕的是酥梨滯銷。遇到酥梨滯銷的時候，成乃建就開稱收購鄉鄰的酥梨，他用自己的方式幫助梨農解決了銷售難題。

寧陵金頂謝花酥梨是國家地理標志保護產品和農產品地理標志產品，是寧陵的驕傲。梨農以酥梨為原料，采用原始的地缸釀酒工藝，釀出地道的酥梨酒，這美酒最具農家特色，最具農家香味。酥梨酒，或許成了梨鄉寧陵的又一張名片。

【來源：商丘網——商丘日報】

聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可通過郵箱與我們取得聯系，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com