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為深入實施《反食品浪費法》，推進在全社會形成文明、健康、理性、綠色的餐飲消費理念， 4 月 7 日，湖南省市場監管局、省消保委向全省餐飲服務經營者和消費者發出《制止餐飲浪費提示倡議書》（下稱《倡議書》），推進在全社會形成文明、健康、理性、綠色的餐飲消費理念。

《倡議書》指出，餐飲服務經營者要將節約節儉、反對浪費納入到餐飲制作加工服務的全過程，推行節約型餐飲服務，科學設計菜品，規范制作食品，合理確定數量、分量，提供不同規格選擇，防止過度包裝，推廣公勺公筷、分餐制，主動提供 " 半份、半價 "、" 小份、適價 " 等服務。倡議建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，精準采購、科學儲存、適度加工、合理配餐，減少餐廚垃圾，將制止餐飲浪費納入服務人員職業培訓內容。倡導 " 光盤行動 "，主動提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反對浪費、文明餐桌標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐，根據消費者需要提供打包服務。誠信守法經營，確保食品安全。

《倡議書》倡議消費者樹立科學飲食理念，不斷增強節約意識，注重膳食平衡，合理搭配菜品，按照就餐人數和實際需要采購、儲存、制作食品，既保證食材新鮮又避免浪費。確有剩余的，可放入冰箱冷藏或冷凍貯存保鮮，再次食用前要確保食品安全，不吃腐敗變質或超過保質期的食品。不非法采購食用野生動物及其制品、長江流域非法捕撈漁獲物及其制品。

網絡訂餐，按需點餐。消費者要選擇資質齊全且提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息的餐飲單位訂餐，按需點餐，適度適量，不盲目貪多，防止 " 舌尖上的浪費 "。收到食物時，要檢查訂餐食品是否完好，及時食用或加工，避免長時間存放造成變質浪費。

消費者外出用餐，應樹立文明、健康、理性、綠色的消費觀念，外出就餐時根據個人健康狀況、飲食習慣和用餐需求合理點餐取餐、理性消費，反對擺闊氣、要面子，倡導不求奢華、不講排場、不攀比炫耀，不鋪張浪費，吃多少點多少，做到不剩飯、不剩菜，自覺踐行 " 光盤行動 "，以 " 光盤 " 為榮。

瀟湘晨報記者李姝

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