【大河報·大河財立方】（記者 吳海舒 實習(xí)生 焦婉瀅 文圖 ）3月15日晚，針對插旗菜業(yè)被央視“3·15”晚會曝光衛(wèi)生不達標(biāo)等問題，白象食品在微博評論里霸氣回應(yīng)：一句話，沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。隨即登上微博熱搜。此前，白象因員工有三分之一是殘疾人被怒贊的同時，拿到了“野性消費”入場券，這個低調(diào)到網(wǎng)友以為已經(jīng)“過氣”的企業(yè)，再次回到人們視線里。

其實，除了白象方便面，全國知名的南街村、豫竹、天方、斯美特等方便面品牌也都是河南產(chǎn)，河南也是全國方便面的主要產(chǎn)地。

“破防了！”

白象食品又又又被送上熱搜

今年“3·15”晚會曝光湖南插旗菜業(yè)有限公司加工生產(chǎn)的老壇酸菜存在食品安全問題，即引發(fā)輿論關(guān)注。3月15日晚，白象食品官方微博發(fā)布消息稱：和插旗菜業(yè)從未有過合作，感謝大家的關(guān)心。并在微博評論里霸氣回復(fù)稱，一句話：沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。3月16日上午，#白象稱與插旗菜業(yè)沒合作#話題閱讀量已經(jīng)超2億。

這不是白象今年第一次上熱搜了。在冬殘奧會期間，白象因為員工有三分之一是殘障人士登上熱搜。對此，白象官微稱：“其他都是象應(yīng)該做的，我象只是認真做好自己。”許多網(wǎng)友紛紛表示：“給我整破防了！”被怒贊的白象也喜提“國貨方便面之光”的稱號。

隨后，白象的銷量與店鋪粉絲暴漲、直播間被擠爆，熱門商品甚至被買到斷貨。有數(shù)據(jù)顯示，冬殘奧會期間，白象的產(chǎn)品在某電商平臺上銷量暴漲近200%，在某直播電商里，訂單額最高日增長幅度達650%。

3月16日，大河財立方記者聯(lián)系到白象方面相關(guān)負責(zé)人，對方稱目前不便接受采訪。“白象是河南方便面軍團的領(lǐng)頭企業(yè)，與康師傅、統(tǒng)一、今麥郎并列全國方便面‘四大金剛’。這些年來，白象方便面除了考慮經(jīng)濟利益，也承擔(dān)了許多社會責(zé)任。”中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、河南省食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長陳振杰在接受大河財立方記者采訪時說。

白象是承載諸多人兒時記憶的面食品牌。其官網(wǎng)顯示，1997年，河南省正龍食品有限公司在鄭州成立，同年建立了河南的生產(chǎn)基地。2003年，白象食品迎來發(fā)展高峰期。彼時，白象開發(fā)出國內(nèi)第一款骨湯方便面品類產(chǎn)品“1元大骨面”，上市8個月銷量達6000萬包。

目前，白象食品已在河南、河北、山東、四川、吉林、山西等10個省布局12個優(yōu)質(zhì)面制品生產(chǎn)基地，旗下設(shè)有分子公司20余家。資料顯示，白象擁有方便面生產(chǎn)線90余條和近120萬個銷售終端，產(chǎn)品覆蓋到全國30個省市自治區(qū)及海外地區(qū)，走進了20多個國家的大門。

天方、南街村、豫竹等河南方便面深入人心

除了白象，天方、南街村、豫竹、斯美特等知名品牌方便面也都誕生在河南。

“脆酥香數(shù)天方，天方面味真香。”天方方便面的這句廣告語幾乎刻在了80后、90后的DNA里。

“天方方便面印象里有一種是黃色透明的袋子，里面‘裸奔’5塊面，有5包調(diào)料，專門煮著吃好吃。還有一種是香酥米，單獨包裝的，上世紀90年代小學(xué)門口的暢銷貨，3毛錢一袋。”老鄭州小夏說。作為鄭州的老牌方便面的生產(chǎn)企業(yè)，鄭州天方食品集團有限公司成立于1986年，多年過去，現(xiàn)在天方食品擁有國際標(biāo)準(zhǔn)方便面生產(chǎn)線6條年生產(chǎn)能力20萬噸，已經(jīng)覆蓋全國100多個城市和區(qū)域,并遠銷俄羅斯等國家。

知乎上曾有人提問：為何北京方便面還沒有退出市場？點贊最多的回答是：因為那是世界上最好吃的方便面沒有之一。

還有網(wǎng)友回憶，小時候吃北京方便面，5毛錢一包，面要捏碎，然后撒調(diào)料，吃到最后全倒手上，來回倒手，把多余的調(diào)料弄掉，最后一口悶。

北京方便面其實跟北京沒什么關(guān)系，而是地地道道的河南產(chǎn)。北京方便面由南街村方便面廠生產(chǎn)，是90年代最暢銷的方便面品牌之一。南街村方便面廠位于河南省漯河市臨潁縣，是南街村集團的主要生產(chǎn)企業(yè)，目前日產(chǎn)方便面達400多噸。“這些年南街村除了堅持老北京方便面的品質(zhì)和品牌之外，也在開拓新的市場，在電商方面發(fā)力，同時還開發(fā)了鮮吃面的生產(chǎn)線，實現(xiàn)了大家對方便面多口味的要求。”陳振杰說。

河南是中國方便面的主產(chǎn)地，

產(chǎn)量居全國第一

據(jù)世界方便面協(xié)會資料，世界上最早的方便面于1958年誕生在日本，安藤百福發(fā)明了世界最早的方便面“雞湯拉面”，對蒸熟的面著味后，進行油熱干燥而成的劃時代產(chǎn)品，確立了制面、蒸熱處理、著味、油炸干燥的方便面的基本生產(chǎn)工藝。

雖然日本發(fā)明了方便面，但世界方便面消費量第一大國是中國。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球消費方便面約1166億份，比前一年增加9.5%。其中中國的消費量占到近40%，遠遠超過其他國家。

據(jù)世界方便面協(xié)會資料，中國第一代方便面于1970年在上海益民食品四廠誕生的。從1970年到2000年的30年里，中國方便面行業(yè)突飛猛進，年產(chǎn)量從200萬份發(fā)展到178億份左右，居世界第一。

而河南是全國方便面的主要產(chǎn)地。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年中國速食方便面產(chǎn)量為565.8萬噸，同比減少2.9%，主要集中在華中、華東、華北地區(qū)生產(chǎn)。其中，河南、湖南和廣東地區(qū)是中國速食方便面的主要產(chǎn)地，2020年上述3個地區(qū)速食方便面的產(chǎn)量分別為99.6萬噸、66.8萬噸和56.85萬噸。

陳振杰說，從上世紀90年代開始，河南就把優(yōu)質(zhì)小麥和小麥制品的加工作為全省食品工業(yè)發(fā)展的重點。當(dāng)時河南省委省政府提出，把河南打造成為全國重要的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)與加工基地。所以在那時，河南方便面行業(yè)的發(fā)展風(fēng)起云涌，白象、南街村、豫竹、天方等方便面品牌也都發(fā)展壯大在這個時期。目前，河南已經(jīng)形成了完整的方便面產(chǎn)業(yè)鏈，比如生產(chǎn)調(diào)味料的企業(yè)以及機械設(shè)備企業(yè)，全國來看也是非常有優(yōu)勢，市場占有率較高。

一位在方便面行業(yè)從業(yè)多年的人士稱，河南的方便面企業(yè)發(fā)展想更上一層樓，要考慮如何創(chuàng)新，研發(fā)上迎合市場變化，從區(qū)域口味、少油減鹽健康的角度進行研發(fā)，并搶占高端市場。

方便面的最高境界是什么？“回歸家庭。”陳振杰說，以后的方便面要往正餐面上靠攏，回到家庭傳統(tǒng)面條的口感和營養(yǎng)上。

責(zé)編:陶紀燕 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉