文 / 羊城晚報全媒體記者 劉欣宇 通訊員 周晉安

圖 / 受訪者提供

考研在即，" 臨門一腳 " 很關鍵。中山大學附屬第三醫院臨床營養科主任卞華偉對由于新冠陽性導致出現一系列不適癥狀的考生給出一些 " 增食欲 " 建議。

(資料圖)

中山三院臨床營養科主任卞華偉

羊城晚報：不少考生在臨考前突然 " 陽了 "，有的甚至早就處在 " 陽 ing" 狀態。面對發燒、咽痛、腹瀉等癥狀可能引發的食欲差、吃不下飯等情況，有哪些 " 對癥 " 飲食建議？

卞華偉：出現不適癥狀多少會對考試造成一定影響。

針對發燒——大原則還是要保證退燒為先，因為這個時候吃什么食物都難以下咽。

細分情況來說，如果是持續發燒 38.5 攝氏度以上，應先把體溫降下來；退燒后或者體溫在 38.5 攝氏度以下，則應及時補充營養，爭取多吃點東西，就算食欲差，仍建議在飲食方面遵循營養均衡的原則，將人體需要的各種蛋白質、脂肪、淀粉等都搭配到。

完善搭配之后，可以考慮在食物制作過程中，通過改變食物的性狀來增加食欲、增加進食總量。如用流質食物代替固體食物，把食物做得偏水潤、軟糯一點；將食物攪碎放在一起燉煮等等，把味道調得好吃一些。還可以做成粥，瘦肉粥、雞肉粥、魚粥、海鮮粥等等，讓進食難度降低，又可補充流失掉的水分。

針對咽痛——建議備點冰冰涼涼的食物，比如吃點冰淇淋、冰凍后的蔬果汁等。低溫食物能讓咽喉 " 麻木 " 一小會，此時吞咽疼痛感稍微緩解，可進食剛才提及的流食。需注意的是，食物也需同步降低餐食溫度，比如粥，等放涼一些之后再吃。

針對嘔吐——建議食用含水量低的食物，如餅干、面包等，正餐進食時少喝水、喝湯，等吃完過一段時間后，再喝水。

針對腹瀉——嚴重的腹瀉首先配合藥物止瀉，可靜脈補充能量、水、電解質等。輕微的腹瀉不需要禁食，食物選擇易消化的少渣食物就行，不要吃太油膩的食物。此時還需注意補充水分、電解質等，如口服補鹽液、運動飲料、電解質水等等。

羊城晚報：一些用于緩解新冠癥狀的藥物還是建議在餐后服用吧？

卞華偉：對。一般都建議飯后吃比較安全，尤其是一些解熱鎮痛的藥物，空腹服用對胃腸黏膜的刺激性比較大，容易導致惡心、嘔吐等癥狀，嘔吐還可能會導致藥效減弱 , 影響治療效果。

羊城晚報：在考試前幾天乃至當天的早、中、晚餐方面，有沒有一些 " 抱佛腳 " 的飲食建議？

卞華偉：總的來說，在遵循均衡飲食的大前提下，應保持自己一貫的飲食習慣和方式，考前忌諱突然變動，如突然吃補品或者嘗試新的食物。新品種食物的出現可能會增大身體不適應的風險程度，造成身體負擔，如導致胃腸道不適。

有些人早餐是一碗粥、一個包子或饅頭的搭配，都是淀粉為主的食物，明顯缺少肉蛋類，蛋白質不足?？忌锌赡芸荚嚳嫉揭话?，就開始感到饑餓，因為純淀粉食物雖然提供熱量，但是維持飽腹感的持續時間比含蛋白質和脂肪的食物更短。

有的人則純吃蛋白質類食物，如牛奶加雞蛋，可能飽腹感有了，但完全不提供淀粉以提供人體能量，容易使人疲勞，大腦能量供應不足。

因此建議廣大考生在早餐方面不能 " 偏科 "，注意保證蛋白質和淀粉類食物都要有。午餐、晚餐也是一樣道理，均要保證營養均衡，能搭配到的盡量去搭配。

羊城晚報：對臨考前焦慮失眠的學生，有哪些助眠飲食小貼士？

卞華偉：要說有哪種食物能真正幫助睡眠，并沒有一個非常明確的說法。有人說喝牛奶助眠，這個要具體情況具體分析。若對牛奶耐受，往常也有喝牛奶的習慣，則可以試用。

建議考生睡前 1 小時或 1 個半小時內，盡量不要吃東西，否則會加重胃腸道負擔，睡眠效果相對越差。

羊城晚報：對熬夜學習的學生呢，能通過飲食方面補充營養嗎？

卞華偉：臨近考試，非常不建議大家再熬夜了。熬夜帶來的身體虧損，短時間內是沒有辦法通過增加營養成分等方式補回來的。早些休息，保證充足睡眠才是最大的 " 營養 "。

羊城晚報：備考前，有的考生會特意吃些核桃、杏仁等堅果類食物補腦、提高記憶力；有的會吃些甜食、甜味飲料能讓自己心情愉悅；有的會喝咖啡、茶提神；這些有沒有道理呢？您有哪些提醒？

卞華偉：堅果中含有的多不飽和脂肪酸，是我們腦部的結構組成成分之一，在組織更新代謝過程中是必需的，但它僅是一種 " 維持 " 并無 " 拔高 " 能力的作用，也就是說少了不行，多了也不會額外提升功用。放松間隙吃點是可以的，別指望突然大量吃它能提高智力讓你變得更聰明。

含糖食物是為人體提供能量的重要來源，在備考或者考試時可以吃一些，尤其是看書時間較長，在三餐正餐外可以以點心、糖水等作為加餐，或者喝甜味運動飲料，補充能量之余也緩解緊張。但不要喝太多，容易導致頻繁上廁所的情況，影響考試發揮。

至于提神類的咖啡、茶，還是首先要考慮一個耐不耐受的問題。如平時就有喝咖啡的習慣，可以繼續保持，注意咖啡有利尿作用，別過量飲用。如果沒有喝咖啡的習慣，就不建議臨考前輕易去嘗試了，以免造成睡眠障礙，影響休息?？Х纫苍S可以提神，但是這種興奮也可能導致專注力下降。

羊城晚報：這幾天廣州天氣比較冷，在考生飲食安排上有哪些 " 暖胃 " 建議？

卞華偉：第一，保證餐食的溫度，讓我們吃進去的東西是暖的。第二，如按照廣東人的飲食習慣，可適當在餐前餐后增加一些熱湯，如飯前喝半碗，飯后再喝半碗到一碗。喝湯一是容易消化，二是容易發汗，讓人覺得暖洋洋的。