從小吃到大的美食土筍凍、鼓浪嶼餡餅竟然都是政府認(rèn)定公布的非遺代表性項(xiàng)目!日前，福建省人民政府公布第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，廈門有14個(gè)項(xiàng)目位列其中。此次上榜的項(xiàng)目，既有大家熟悉的地方美食，也有不為人所熟知的廈門微雕、翔安丁甌儀式等。

我們每天穿梭在這座城市的大街小巷，但如果真的問起對(duì)于廈門這些傳統(tǒng)技藝、民俗活動(dòng)的了解，卻不是每個(gè)人都能道出一二。本報(bào)記者走訪了部分此次入選省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目的代表性傳承人，探尋它們的歷史淵源和精湛技藝。與此同時(shí)，有關(guān)“非遺傳承與發(fā)展”的話題又重新進(jìn)入人們的視野。如何讓非遺“出圈”，融入大眾生活，煥發(fā)時(shí)代價(jià)值?對(duì)此，記者采訪了相關(guān)專家和業(yè)內(nèi)人士。

此次入選的“非遺”:認(rèn)同民族文化又富有時(shí)代特征

非遺不僅是不同時(shí)期文化生活的無形遺產(chǎn)，也是對(duì)時(shí)代特征的有力標(biāo)記。廈門市文化和旅游局黨組成員、一級(jí)調(diào)研員葉細(xì)致認(rèn)為，此次入選的14個(gè)項(xiàng)目可概括為三類。一是健康美食類(閩南土筍凍制作技藝、鼓浪嶼餡餅手工制作技藝、南普陀素餅手工制作技藝、閩臺(tái)青草藥)。二是民俗活動(dòng)類(寒單爺習(xí)俗、集美后溪霞城城隍廟廟會(huì)習(xí)俗、同安朝元觀玉皇信俗、馬隊(duì)迎王儀式、翔安丁甌儀式)。三是民間審美情趣類(詩詞閩南方言吟誦、廈門微雕、閩派盆景技藝、傳統(tǒng)紙?jiān)妓嚒⒏４圃旒妓?。

快節(jié)奏的信息化社會(huì)，人們的飲食口味也在發(fā)生潛移默化的改變。業(yè)內(nèi)人士指出，地方小吃源遠(yuǎn)流長，離不開背后那一套完整的烹飪手法和嚴(yán)苛的工序流程。在各級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄中，傳統(tǒng)美食占比不小，究其根源在于民以食為天，“人們對(duì)美味的追求不僅承載了鮮明的地域特色，濃縮了一座城市的飲食習(xí)慣，更涵蓋著厚重的民族印記。”食藥同源，在近幾年的疫情防控中，中醫(yī)藥發(fā)揮了重要作用，讓人們看到它的優(yōu)勢與價(jià)值。葉細(xì)致提到，青草藥作為中藥的重要組成部分和發(fā)展源泉，此次上榜，可以窺見疫情之下，國家有傾向性地發(fā)展中醫(yī)中藥。

民俗活動(dòng)類的非遺代表性項(xiàng)目，是我國先民順應(yīng)自然、與自然和諧相處的文化創(chuàng)造和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，憑其蘊(yùn)含的某種精神信仰得以流傳。根據(jù)福建省文化和旅游廳相關(guān)文件精神，省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目的申報(bào)條件里有一條是促進(jìn)中華民族文化認(rèn)同。尤其廈門與臺(tái)灣一水之隔，許多民俗活動(dòng)在臺(tái)灣都能找到“復(fù)制粘貼”版。加強(qiáng)對(duì)此類民俗的保護(hù)，有利于增進(jìn)兩岸文化認(rèn)同。

以集美后溪霞城城隍廟廟會(huì)習(xí)俗為例，這是閩臺(tái)特色廟會(huì)，距今已有350多年的歷史。廟會(huì)一般由城內(nèi)德高望重的長者領(lǐng)頭做敬，向天公和城隍爺進(jìn)香，意在祈求一年四季平安、農(nóng)業(yè)豐收。1821年，同安人陳金絨等奉請(qǐng)霞城城隍爺金身赴臺(tái)灣，并于1859年在臺(tái)北大稻埕建成霞海城隍廟。因此，集美后溪霞城城隍廟是臺(tái)北霞海城隍廟的祖廟，也是臺(tái)灣其他城隍廟的太祖廟。

民間審美情趣類以傳統(tǒng)工藝居多，申報(bào)條件之一為傳承譜系不得少于三代，表明了這些民間藝術(shù)在經(jīng)過時(shí)間淘洗與沉淀后，仍以其獨(dú)特魅力使人們?yōu)橹畧?jiān)持、探索、傳承。上榜的廈門微雕(許通海微雕制作技藝)市級(jí)代表性傳承人許通海，祖上即開始創(chuàng)作雕刻刻字，他進(jìn)一步提升拓展雕刻技藝，不借助顯微鏡或放大鏡等外物，全憑肉眼、意念和感覺運(yùn)刀，能在每平方厘米的玉石上刻500余漢字。許通海一鳴驚人的作品是《毛澤東選集》，107.2萬字被他雕刻在百枚壽山石上，該作品更是入選了吉尼斯世界紀(jì)錄。他還創(chuàng)新發(fā)展了平面微雕、立體微雕等，可謂集前人之大成。

“非遺”申報(bào)面臨困境:項(xiàng)目儲(chǔ)備不足、創(chuàng)新能力低、傳承后繼無人

“要不是看了新聞，我都不知道原來這也是非遺!”“閩臺(tái)青草藥”喚起了市民陳女士的兒時(shí)記憶。她告訴記者，小時(shí)候爺爺奶奶會(huì)在房前屋后種一些青草藥，偶爾患了小病，便會(huì)采摘一些草藥用上，往往效如桴鼓。而今隨著城鎮(zhèn)化的浪潮，這樣的場景早已不復(fù)再現(xiàn)。陳女士的驚訝也從側(cè)面反映出了目前我市非遺保護(hù)工作存在的困境之一，許多長期處于草根狀態(tài)的民間文化很可能符合非遺申報(bào)標(biāo)準(zhǔn)，但由于不被大眾了解，最終錯(cuò)失了申報(bào)。葉細(xì)致談到，我市目前非遺申報(bào)項(xiàng)目儲(chǔ)備不足，數(shù)量有待提高，還需進(jìn)行大規(guī)模調(diào)研，探索更多可挖掘的資源。

在集美前場社區(qū)的一條騎樓式古街，有一間從事傳統(tǒng)糊紙行業(yè)的小作坊，如今這里還住著陳賜勇、陳賜堅(jiān)倆兄弟，他們是此次入選的“傳統(tǒng)紙?jiān)妓?rdquo;第四代傳承人。隨著社會(huì)的進(jìn)步和技術(shù)的更新，過去在農(nóng)業(yè)社會(huì)很有市場的紙?jiān)缃耠y以適應(yīng)時(shí)代需求，近些年逐漸式微，市場縮小也讓這門傳統(tǒng)手藝面臨后繼無人的困境，倆兄弟也在期盼著能有更多年輕人來學(xué)習(xí)并傳承。

“非遺”傳承殊途同歸:參與生活見人見物 才能煥發(fā)活力

元宵佳節(jié)，本報(bào)推出網(wǎng)絡(luò)視頻直播，直擊獨(dú)特習(xí)俗丁甌儀式。直播消息一經(jīng)推送，現(xiàn)場引來許多人圍觀。不少通過網(wǎng)絡(luò)觀看直播的網(wǎng)友嘖嘖稱奇:“長知識(shí)了!”在觀看儀式的準(zhǔn)備、祭祀過程中，他們有感于民俗文化的魅力，更深入了解了丁甌儀式的內(nèi)涵所在。業(yè)內(nèi)人士介紹，這些年非遺保護(hù)工作一個(gè)重要理念是:見人見物見生活，“非遺，不只是一件件體現(xiàn)文化傳統(tǒng)的產(chǎn)品或作品，它更是可見、可參與的生活。”

傳統(tǒng)香制作技藝(廈門閩南天然香制作技藝)是福建省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。舊時(shí)用香多是禮佛，如何引導(dǎo)香道適應(yīng)現(xiàn)代生活，讓其深入民間得以存續(xù)，代表性傳承人陳建兵提供了一種參考思路。他創(chuàng)辦了妙吉祥制香技藝傳習(xí)中心，常態(tài)化為院校學(xué)生、市民群眾等開放制香技藝的參觀、體驗(yàn)、本草香藥的科普。在捏香泥、制香餅、做香品的過程中，人們切實(shí)感受到了傳統(tǒng)香的獨(dú)到之處，有力地推動(dòng)了傳統(tǒng)制香技藝的傳承與發(fā)展。

相較于民間工藝，民俗活動(dòng)的傳承，更是無法避免地會(huì)與現(xiàn)代生活秩序產(chǎn)生一些沖突。在“傳統(tǒng)”融入“現(xiàn)代”的過程中，葉細(xì)致強(qiáng)調(diào)需要將民俗活動(dòng)里的核心價(jià)值提煉出來，再對(duì)它的儀軌進(jìn)行規(guī)范。是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化還是迷信?這曾是“送王船”申遺過程中遇到的問題。這一項(xiàng)古老的禳災(zāi)祈安儀式，有精華也有糟粕，需要人們予以解讀，進(jìn)一步摒棄陋習(xí)。經(jīng)中國社會(huì)科學(xué)院等有關(guān)專家研究，發(fā)現(xiàn)其是有關(guān)人與海洋可持續(xù)發(fā)展的儀式及相關(guān)實(shí)踐，記載了先輩走向海洋的歷史記憶，具備遺產(chǎn)價(jià)值。后又將“送王船”的儀式儀軌進(jìn)行規(guī)范和鞏固，才得以更好傳承。

以活態(tài)傳承，才能激發(fā)非遺新活力。面對(duì)嚴(yán)峻的斷層問題，廈門各界也在不斷探索。珠光青瓷燒制技藝(同安汀溪)是福建省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。同安珠光青瓷燒制技藝曾一度失傳，陶瓷工藝大師洪樹德歷經(jīng)近十年的努力和上百次的反復(fù)嘗試，終于讓其重?zé)ü獠省榱俗屵@門技藝得以延續(xù)，洪樹德把他的女兒、女婿、外孫女以及一大批年輕人都納入培養(yǎng)體系。他們汲取同安汀溪窯珠光青瓷刻劃紋的裝飾技法，結(jié)合現(xiàn)代陶瓷審美方向，創(chuàng)作出更為多元化的珠光青瓷藝術(shù)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。(廈門日?qǐng)?bào)記者 許舒昕 圖/廈門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心提供(除署名外)