你聽說過“過午不食”嗎？

在中國文化里有“過午不食”的說法，也是佛教的戒律。雖然許多人認為這種說法源于一種封建迷信，但現在，“過午不食”的說法有了科學依據。

（視頻截圖）

4月21日，廣東南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院內分泌代謝科張惠杰團隊在國際權威期刊《新英格蘭醫(yī)學雜志》上在線發(fā)表題為“Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss”（ 《限制熱量聯合限時飲食和單純限制熱量在減重作用的臨床研究》）的研究論文。

研究結果顯示，12個月干預后，限時飲食者較基線平均體重減輕8.0kg，相比常規(guī)能量限制效果類似，且顯示飲食在改善血壓、血糖和血脂水平等代謝危險因素方面也有明顯效果。

這是國際上首次明確了時間限制性節(jié)食的肥胖治療模式主要得益于能量限制，革新了過去人們對節(jié)食模式的傳統(tǒng)認識。

“過午不食”與減重

肥胖嚴重威脅人類健康，也是目前全球關注的公共衛(wèi)生問題。數據顯示我國超過一半的成年人屬于超重或肥胖。找到一種簡便、安全、易推廣的減肥方式，能在一定程度上節(jié)約公共衛(wèi)生成本。

“我們的研究證實，限時飲食干預是一種安全、有效且可替代的肥胖管理方案，并強調了在堅持限時飲食的同時限制熱量攝入的重要性。”論文通訊作者張惠杰向媒體表示，這項研究為肥胖患者飲食干預的臨床實踐提供了創(chuàng)新性的臨床證據。

（張惠杰。視頻截圖）

“我國文化里有‘過午不食’的說法，因此我們將限制飲食的時間選在了8：00~16：00。”張惠杰表示，限時飲食組每日進食時間為8：00~16：00，8小時限時飲食期外只允許飲用無熱量飲料，而常規(guī)能量限制組則不限制任何進食時間。

研究發(fā)現，限時飲食與常規(guī)能量限制兩種飲食模式干預下，肥胖患者平均能量攝入較干預前顯著下降，兩種飲食模式均得到患者良好的依從，兩組患者的飲食達標率均在80%以上。

從研究結果看，只要限制攝入的熱量，無論是否“過午不食”，都有明顯的減肥效果。在實際生活中，“過午不食”通過少吃一頓即可達到限制熱量攝入的效果，更容易實行和推廣。

“過午不食”不適合普通人

既然“過午不食”可以減肥，那么是不是所有人都能選擇“過午不食”呢？

首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師丁冰杰表示，“過午不食”并不健康，更不適合普通人！

據丁冰杰醫(yī)師介紹，胃部食物4-6小時左右排空一次，這樣既讓人沒有饑餓感，又能保證營養(yǎng)物質對身體各個器官的供應。

而“過午不食”的進食方式，會讓胃部至少18個小時處于空虛狀態(tài)，而胃酸則在持續(xù)分泌，并在夜間達到高峰。胃內沒有食物中和胃酸，就有可能刺激損傷胃腸黏膜，導致胃炎、胃潰瘍或者十二指腸潰瘍。

另外，晚餐攝入的能量一般是一天攝入總能量的30-40%，是一日能量和營養(yǎng)素的重要來源。佛家或者修行者會采用“過午不食”的進餐方式，是因為他們一般過著早睡早起，清心寡欲的生活。但現代人生活節(jié)奏快，盲目采用“過午不食”，會造成能量和營養(yǎng)攝入不足，容易出現低血糖、頭暈、抵抗力低下、肌肉減少、情緒問題等，嚴重影響健康。

“間歇性禁食并不同于‘過午不食’，但也需要在醫(yī)生指導下完成，并不適用于每個人。”丁冰杰醫(yī)師介紹，“想要健康，科學的做法是‘過午少食’。將一天大部分的能量和營養(yǎng)攝入放在早餐和午餐，晚餐則應該少吃、早吃，并保持清淡。”

（文章綜合：中國科學報、羊城晚報、人民網、中國新聞網等）