【大河報·大河財立方】（記者 吳春波 文 朱哲 攝影）擁有國內單體企業最多的酸辣粉生產線，為嗨吃家、食族人等二十多個網紅品牌代工，自有品牌全新發力，位于河南通許的麗星食品（包含開封市麗星食品有限公司和河南麗星億源食品有限公司），近年緣何能快速成為酸辣粉界“富士康”？

“一條酸辣粉生產線年產值可達一億元，而這樣的生產線，麗星食品目前已建成投產15條，自主和代工產品占據全國酸辣粉市場六成。”麗星食品總經理宗國強表示，如果市場需要，麗星食品還具備單月上馬3條酸辣粉自動生產線的能力。

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7月27日，河南省委農辦副主任，省農業農村廳黨組成員、副廳長劉保倉帶領行業專家、企業家代表赴通許縣麗星食品調研，并同開封市委常委、常務副市長陳維忠以及通許縣委、縣政府領導召開酸辣粉產業發展座談會，共同探討通許縣酸辣粉產業做大做強做優之路。

做水晶粉絲設備起家，

麗星食品已成為酸辣粉領域“富士康”

在麗星食品的生產車間，大河財立方記者看到，自動化生產設備有序運轉，使用最新涂布工藝生產出來的“粉布”經過自動化切割后，就變成粗細均勻的紅薯粉絲，經人工稱重、分裝和進一步加工后，就變成網紅酸辣粉產品中必備的高品質粉餅。

記者注意到，麗星食品采用自動化程度較高的新式生產線，為酸辣粉整條生產線提供了衛生安全和效率保障。宗國強表示，酸辣粉生產設備均由麗星食品關聯企業開封市麗星機械設備有限公司（以下簡稱麗星機械）研發、生產和維護，自動化程度較高的涂布工藝，也使得紅薯粉絲生產告別了明礬，真正實現零添加。

在麗星食品的產品展示區，琳瑯滿目的產品整齊擺放，酸辣粉、土豆粉、關東煮、荊芥素面等方便類食品應有盡有。此外，展示區還有嗨吃家、食族人、嘿人部落等由麗星食品代工的網紅品牌產品。

據了解，該公司生產的方便粉絲采用涂布鋪漿蒸熟工藝，公司代工產品有“嗨吃家”“食族人”“談小愛”“蠟筆小新”等20多個網紅品牌，自有“麗星”品牌達60多個品種，產品實現線上線下同步銷售。

據介紹，麗星機械成立于2005年，主要研發和生產包括粉皮、水晶粉絲、紅薯粉條在內的全自動食品加工設備，并迅速走向全國。2007年，為測試和改善生產設備性能，該公司建立了一條食品生產線，麗星食品應運而生。

麗星食品按照“總部+加盟店+零售店”的模式，在全國設立酸辣粉加盟店，公司統一設計加盟店風格，融入企業文化，免費裝修，統一配送鮮濕粉、調味料包等所有食材，逐步形成千城萬店的銷售規模，進一步提升“麗星”牌酸辣粉的知名度，擴大市場占有份額。依托麗星職業技術學校，培養食品行業的專業人才，邀請專業電商銷售團隊，升級麗星電商平臺，打造線上線下一體化運行的新模式。

一位參與調研的酸辣粉企業代表告訴記者，麗星食品目前已經發展成為酸辣粉行業的“富士康”，而作為委托方的嗨吃家，為進一步深化合作，還直接入股開封市麗星食品有限公司，持股比例20%。

如何提升酸辣粉影響力？

品牌和渠道建設是重中之重

在酸辣粉產業發展座談會上，通許縣委書記張云濤、縣長憨振強介紹了通許縣酸辣粉產業發展基本情況。

據介紹，通許縣是河南農業大縣，擁有較大的紅薯、蔬菜瓜果等經濟作物種植規模和禽畜飼養規模，為當地酸辣粉產業發展提供了良好的農產品供給保障。以紅薯為例，目前通許縣紅薯種植規模超過3萬畝。下一步，通許縣將加大引進包括料包、包裝等產業鏈上下游企業，加快打造酸辣粉產業集聚區。

開封市委常委、常務副市長陳維忠指出，通許縣在發展酸辣粉產業上，要堅定信心，搶抓風口；堅守品質，行穩致遠；加快謀劃麗星食品上市，提升龍頭品牌形象。開封市政府將進一步支持通許縣做大做強酸辣粉產業。

河南牧業經濟學院食品與生物工程學院院長鄒建建議通許縣聚焦酸辣粉產業，打造“中國酸辣粉之都”，吸引更多產業鏈企業入駐，提升縣域經濟發展勢能。

河南省委農辦副主任，省農業農村廳黨組成員、副廳長劉保倉對通許縣發展酸辣粉產業提出五條建議。

其一，找準產業定位。突出酸辣粉特色優勢，迅速樹立城市產業符號，吸引全國資源匯聚。

其二，注重產品研發。強化龍頭企業帶動，推出系列化產品，滿足多樣化市場需求，增強產業發展可持續性。

其三，制定行業標準。要結合企業和市場去做標準，通過標準去淘汰低標準和劣質產品，支持打造中高端產品品牌和產業形象。

其四，完善供應鏈配套。完善的供應鏈生態，是支撐主導產業核心競爭力的關鍵所在。

其五，做好酸辣粉品牌和渠道建設。近年來，不少網紅酸辣粉品牌成功的重要原因，就是注重品牌打造，做好渠道建設，這是當地酸辣粉能否出圈的重要因素。

摘得全國酸辣粉行業桂冠，

河南酸辣粉產業正在做強做優

酸辣粉雖然起源于四川、重慶，是當地最知名的小吃之一，但方便酸辣粉產業近年來卻在河南發展壯大。

自2018年以來，隨著互聯網直播帶貨、社區團購等銷售渠道興起，方便酸辣粉作為時尚新寵迅速走紅，包括嗨吃家在內的酸辣粉品牌迅速崛起，河南酸辣粉產業開始進入快速發展期。

河南省食品工業協會統計顯示，全國80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導的食品企業50多家，已經形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設備、包裝全產業的發展鏈條，構成百億級的食品產業。

從行業的角度來看，河南酸辣粉如何形成產業新優勢？

鄒建表示，要進一步提升河南酸辣粉的發展勢能，制定和出臺相應的行業標準勢在必行，行業標準的缺失會造成劣質品橫行，而這也會在很大程度上影響到整個河南酸辣粉產業發展。在他看來，即便是一個團體標準，也會在市場行為中產生“良幣驅逐劣幣”效應。

嗨吃家食品科技有限公司總經理趙正強認為，目前酸辣粉行業已經度過“沉默期”“爆發期”和“混亂期”，步入“品牌期”。企業的產品創新和建設一定要以消費者為中心，自嗨無法帶來市場、利潤和品牌。同時，要做大做強酸辣粉產業，以消費者為中心的原則不能變，產品創新必須滿足消費者味蕾變化的需求，這是一個很重要的核心問題。

責編:史健 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉