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細胞肉的創造始于對動物組織的研究。在那里，細胞在實驗室中被培養，并得到適當的營養物質來生長和繁殖。一旦有足夠的細胞，這批細胞就會被轉移到一個生物反應器中，在那里細胞繼續繁殖，直到最終的結果是有足夠的細胞可以走上餐桌。

這個過程需要大量的時間和資源，根據良好食品研究所的說法，今天沒有一家公司達到商業生產的成本效益。擴大這一企業將需要更多的基礎設施。這意味著更大的設備，更多的空間和更多的公用設施，跟隨而來的是關于成本的問題。

現在說這個行業將采取什么形式還為時過早。同時，消費者有機會考慮他們想與他們的食物建立什么關系。近十年前，荷蘭研究人員Cor van der Weele在荷蘭的一個焦點小組中探討了這個問題。他們提出了一個名為"后院的豬"的思想實驗，在這個實驗中，一頭豬可以養活整個社區多年。

請看以下視頻，了解更多關于細胞肉的許多潛在未來，并認識當地的“后院豬”。