6月10日，有媒體曝光了三米粥鋪、曼玲粥店兩家網紅外賣粥店的后廚，存在諸多衛生問題。下午，“知名網紅粥鋪出售口水周粥”登上熱搜。

報道顯示，在三米粥鋪后廚，店員把品嘗過的粥又倒回鍋里做成“口水粥”；在曼玲粥店，店員把拖把和粥鍋放在一起洗。暗訪拍攝的粥店后廚視頻中，還有粥品是前幾天制作（一次性煮多量粥）、用手指蘸粥舔試甜度、鍋底剩粥不清理直接加入新粥、徒手抓水餃包子、暗處有老鼠等問題。部分網友吐槽到，不止一次被曝光了？這倆店還活著呢？太惡心了。“食品安全是公司做一切事情的底線”九派財經了解到，曼玲粥店是上海藝榮餐飲管理有限公司旗下的連鎖品牌，三米粥鋪的運營方是上海竹玫餐飲管理有限公司。三米粥鋪和曼玲粥鋪都以加盟方式開展連鎖店，在全國分別有1000多家門店。截至發稿前，記者聯系三米粥鋪的運營方上海竹玫餐飲管理有限公司未得回應。九派財經記者聯系到曼玲粥店的管理公司的工作人員，其回應稱，此事正在調查中。對于調查進展和門店處理，該工作人員未正面回應，但他反復強調“食品安全是公司做一切事情的底線，如有相關情況一定會嚴肅處理”。值得一提的是，在去年3·15調查中，曼玲粥店、三米粥鋪兩門店雙雙被曝光食品衛生問題。福州曼玲粥店寶龍分店被曝回收吃剩的排骨，三米粥鋪福州溫泉店員工被曝徒手分揀榨菜。被曝光后，曼玲粥店、三米粥鋪分別回應稱，關停涉事店鋪并進行整改。其中，曼玲粥店發表聲明，稱將線上線下全面排查全國曼玲粥所有門店衛生、食品安全問題，做好門店整體情況的可視化，主動為全國所有加盟門店進行衛生制度管理培訓等工作。而三米粥鋪的致歉信則稱，關停三米粥鋪福州溫泉店的外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對其店鋪衛生和食品衛生狀況進行全面徹查和停業整改，將現有監控設備進行硬件升級，實現實時網絡化監控；完善總部招商和人員招聘流程規范，確保全國門店一線人員“無證不上崗”。“光指望公司整天監督，那不太可能”門店屢屢出現問題，公司作為運營方，做法常常是發表致歉聲明、關停店鋪、承諾整改。這似乎成為該行業內對付負面輿情的格式化套路。那么，曼玲粥店在去年3·15承諾的“為所有加盟門店進行衛生制度管理培訓”，到底落實得如何？九派財經探問了武漢市某加盟店鋪店長，其回應稱，培訓了幾次，第一次是集體在上海培訓大概半個月，之后是視頻檢查、電話詢問、線上培訓。當記者問及那次上海培訓中，參訓人員、培訓生活、教授內容等具體問題，這位店長表示，時間過太久，全都記不清了。而曼玲粥店總部的加盟招商工作人員郭先生告訴記者，粥和小食制作出售、門店運作管理、食品安全都有一整套的培訓。“除了粥以外，包子、饅頭、油條等全部都是半成品，記一下食品加工時間就成。”他簡述了培訓內容。據郭先生介紹，培訓時間大概一周，也可以在當地門店安排培訓學習，視情況而定。“來上海全面培訓的話，吃住方面，就是想加盟的人自個兒掏腰包。這玩意兒來一個人（培訓）就行，也不用來太多。”他提到，食品安全方面，會用PPT演示相關法律法規要求和注意事項；后廚也有裝攝像頭，總部能實時監控到，客服會及時跟門店老板聯系。對于消費者對曼玲粥店產生的不信任感，郭先生發表了個人看法，他認為問題只出現在個別門店，不可能所有門店都這樣。“光指望公司整天監督，那不太可能，畢竟1500多家店呢！商家自己投入錢做生意，得自己注意！”他還強調，公司對門店的處罰是有的，但只有情況特別嚴重時會處罰，一般情況下以提醒、整改為主。“公司一而再再而三跟門店說了后，還沒用，才會進行處罰。”九派財經記者 歐俏妤 實習記者 朱凡也 張箏

【來源：九派新聞】