【大河報·大河財立方】（記者 陳薇 文 朱哲 攝影）9月16日上午，2022中國（通許）酸辣粉行業大會將在開封市與通許縣兩地同時舉辦，大會主題為“豫見酸辣粉 共贏新未來”。

目前，國家甘薯產業技術體系科學家、中國淀粉工業協會甘薯淀粉分會會長木泰華，江蘇省現代農業產業技術體系崗位專家，南京農業大學教授、博導陳志剛，河南工業大學教授、鄭州精華實業有限公司董事長王彥波，中國人民大學品牌農業課題組副組長、福來咨詢總經理郝北海等專家學者已經確認參會；河南省麗星億源食品有限公司、嗨吃家食品科技有限公司、河南食族人食品科技有限公司、河南捉粉記食品科技有限公司、江蘇美陽薯業食品有限公司等全國酸辣粉產業鏈知名企業，也將亮相大會。

與會嘉賓依托大會，深入走訪開封酸辣粉產業，進行思想碰撞，為推動酸辣粉產業高質量發展，深入實施鄉村振興戰略貢獻智慧。

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專家學者探討“小甘薯”中“大產業”

2022中國（通許）酸辣粉行業大會由通許縣人民政府、河南省食品工業協會、大河財立方主辦，開封市農業農村局聯合主辦，河南省麗星億源食品有限公司、嗨吃家食品科技有限公司、河南食族人食品科技有限公司、河南捉粉記食品科技有限公司協辦，國家甘薯產業技術體系、河南牧業經濟學院、河南省食品工業協會酸辣粉專委會、財立方智庫、納食科技為大會支持單位。

在大會上，國家甘薯產業技術體系科學家、中國淀粉工業協會甘薯淀粉分會會長木泰華，將圍繞以健康理念引領我國甘薯產業發展做線上主題演講。木泰華非常關注淀粉以及淀粉產品加工中可持續發展，他曾關注過甘薯加工過程中薯渣有效利用話題。

農產品的精深加工，是江蘇省現代農業產業技術體系崗位專家，南京農業大學教授、博導陳志剛關注的重要方向之一，此次大會上，他將圍繞河南酸辣粉挑戰與機遇作分享。目前，方便酸辣粉中濕粉使用越來越多，陳志剛曾圍繞防腐劑、溫度對濕粉成品性狀、貨架期等影響進行研究。

河南工業大學教授、鄭州精華實業有限公司董事長王彥波，將圍繞甘薯高值化規模化綠色加工與產業振興作主題演講。

中國人民大學品牌農業課題組副組長、福來戰略品牌咨詢機構總經理郝北海則將從品牌戰略方面，為河南酸辣粉產業高質量發展獻言獻策。

大河報·大河財立方記者了解到，通許將與河南工業大學糧油食品學院開展合作，籌劃設立甘薯全產業鏈研究院，打造未來甘薯全產業鏈領域重點平臺的落腳地、創新技術的發源地、先進產業的支撐地和高端人才的集聚地。

此外，通許還將整合政府部門、科研院所、高等院校、龍頭企業等資源，重點開展食用性、功能性、便利性酸辣粉研發，攻關生產、保鮮、滅菌、包裝、貯運等技術難題。同時對甘薯、馬鈴薯、魔芋等種植資源進行淀粉解析，培育改良酸辣粉、土豆粉、魔芋粉等專用淀粉品種，加快推動種植、加工領域機械設備智能化改造，力爭創建省級以上酸辣粉產業工程技術中心、重點研發實驗室和技術推廣中心，建立酸辣粉產業智能制造和應用示范點。

酸辣粉產業鏈企業共謀跨越式發展良策

來自全國的酸辣粉產業鏈企業，無疑是2022中國（通許）酸辣粉行業大會的“中堅”力量。本次大會邀約了來自全國各地的酸辣粉生產商，線上線下銷售渠道、品牌營銷、原材料、包裝等產業鏈企業參與，他們不僅將在大會上分享觀點、參與圓桌思想碰撞，也將積極洽談對接，尋求合作機會。

被譽為酸辣粉代工界的“富士康”的河南省麗星億源食品有限公司的創始人孫慶新，其將圍繞“做大做強做好粉”的話題進行分享，麗星自有品牌加上代工的產能，在全國中高端粉中占比約六成。公司首創涂布蒸煮工藝，自動化程度較高，該工藝也讓紅薯粉絲生產告別了明礬，真正實現零添加。

作為“網紅”酸辣粉企業，嗨吃家食品科技有限公司總經理趙正強從未來發展看酸辣粉這種小吃，探討酸辣粉這種小吃如何從年輕消費群體中“破圈”，如何迭代持續發展。

河南捉粉記食品科技有限公司總經理仝翼豪將會在大會中，分享從資本視角看酸辣粉產業的發展機遇，給快速發展的酸辣粉企業鏈接資本市場的機會。

在圓桌對話環節，河南牧業經濟學院食品與生物工程學院院長鄒建將作為主持人，與河南省甘薯雜糧產業技術體系首席專家，洛陽農林科學院甘薯谷子研究所所長、研究員王自力，江蘇美陽薯業食品有限公司董事長張偉，河南農業大學食品學院副院長張劍，河南食族人食品科技有限公司總經理張雅楠，河南雷洽食品有限公司總經理王志國圍繞“酸辣粉：小產業，大未來”進行對話。

此外，江蘇美陽薯業食品有限公司、河南品正食品科技有限公司、河南嘿人部落食品有限公司、河南豫道農業科技發展有限公司、泰州瑞興食品有限公司等產業鏈公司也蒞臨大會，牧原集團聚愛優選、河南悅來悅喜商貿零售食品集團、河南沐睿包裝有限公司、河南好機樂智能科技有限公司等酸辣粉相關包裝、機械、品牌營銷、銷售企業也都參加了大會，為酸辣粉產業發展提供立體支撐。

首部《全國酸辣粉行業報告（2022）》將發布

在大會召開當天，大會組委會還邀請參會嘉賓，參觀位于開封市通許縣全國最大酸辣粉生產基地：開封麗星食品有限公司及河南麗星億源食品有限公司。在酸辣粉江湖中，嗨吃家、食族人等眾多“網紅”品牌，很多是由這里代工，嘉賓們可以通過實地探訪的方式，了解那碗酸辣鮮香的酸辣粉，究竟是如何做出來的，它又妙在哪兒。

酸辣粉好不好吃，光看不可行。大會現場還為觀眾安排了一條“嗦粉巷”，觀眾可以在麗星、嗨吃家、食族人、捉粉記、豫道、談小愛、嘿人部落、豫言、雷恰等眾多品牌的攤位前，現場“嗦粉”，一條巷子嘗到眾多知名酸辣粉企業的優質單品。

此次大會期間，將重磅發布首部《全國酸辣粉行業報告（2022）》，《報告》立足河南，放眼全國，結合數據及走訪調研，解讀酸辣粉價值地位，為行業提供專業參考指南。《報告》還特別關注了全國最大的酸辣粉產業基地——河南通許的酸辣粉產業發展情況。

《報告》通過數據分析及市場調研，從區域特征、重點企業、主要產品、知名品牌等角度，對酸辣粉產業的原料、生產、銷售、市場等環節情況進行了研究，總結了當前酸辣粉產業發展的特點，并對未來發展趨勢進行了展望。

同時，會上還將安排項目合作簽約儀式，年產五萬噸的紅薯淀粉項目以及年產一萬五千噸的調味料項目，有望落地通許縣。

今年以來，通許縣把制造業高質量發展作為主攻方向，大力實施“制造立縣”戰略，加快構建現代產業體系，拉長拉寬產業鏈條，依托豐富的農產品資源優勢，瞄準“預制菜”產業新形態，努力打造“全國酸辣粉之都”，力爭三年實現百億級產業集群。

以此次大會為契機，通許縣還將扶持引進一批淀粉生產廠、包裝包材廠、風味料包廠以及倉儲、運輸、電商直播等上下游配套企業入駐，叫響“中國酸辣粉之都”區域品牌，推進甘薯全產業鏈發展。

責編:陳玉堯 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉